TARTE AUX POMMES DANS UN PLAT

Peles une disaine de bonnes rainettes ou calvilles ; divisex-les en quartiers, peîez-les, et coupez chaque quartier en tranches épaisses. Mettes-les dans un© terrine, saupoudrez-! es avec d© facassonnade; lais-

sez-les ainsi un quart d’heur®.

Prenez un plat à gratin rond, m métal; mouiîîez-en les bords; rangez les pommes en dôme sur le centre, ajoutez 3 clous de girofle et de la cassonnade.

Faites une large abaisse en feuilletage ou ro» gnures de feuilletage ; avec cette abaisse, couvres le dôme et les bonis du plat, appuyez la pâte sur les bords, mouillez, et entourez le dôme avec une bande de pâte roulée en corde avec les mains, sur la table; mouilles légèrement le dôme avec le pinceau; saupoudresde avec du sucre et cuises 50 minutes à mur doux.