POMMES AU BEURRE

Choisissez 8 belles reinettes; videz-les sur le centre avec un tube & colonne, pelez-les, rangezles dans un plat en terre beurré, pouvant aller au feu ; emplissez le centre des pommes avec du sucre en poudre, à la cannelle. — Arrosez-les avec du beurre, cuisez à four doux ou avec feu dessus, feu dessous. Serves dans le plat même.