CHARLOTTE A LA MARMELADE DE POMMES

Faites une marmelade de pommes ; sucrez-la, faites-la réduire jusqu’à ce qu’elle soit serrée, ajoutez du zeste ou un morceau de cannelle;; laissez refroidir. — Beurrez un moule à charlotte ; \p. LXXX) ; foncez-le au fond et autour, avec des lames de mie de pain de cuisine, en les posant à cheval, après les avoir trempées d’un côté dans du beurre tiède.

Emplissez le vide avec la marmelade, et cuisez 40 minutes à four modéré. Démoulez sur plat,

saupoudrez de sucre.

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