BOUILLIS A LA GROSEILLE

Ecrasez des groseilles peu mûres, en leur mêlant un peu deau froide; pressez-les dans un linge pour en recueillir le suc : il en faut un litre;

Faites bouillir 1 demi-litre d’eau , dans un poêlon mêlez-lui 2 décilitres de suc de groseilles et quelques cuillerées de sucre ; faites tomber en

Slme dans le liquide, 125 grammes de semoule, e façon à obtenir une bouillie épaisse ; cuisez-la 2 minutes ; puis, mêlez-lui, peu a peu, le reste du suc de groseilles et encor© un peu de sucre ; cuisez-le7à 8 minutes, sans cesser de le remuer; versez-îe alors dans un bol en porcelaine ou un moule mouillé à l’eau froide; laissez-le refroidir 2 heures,

Démoulez-le ensuite sur un plat, et arroses- le

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avec du si top cru de groseilles, c’est-à-dire du suc mêlé avec du sucre en poudre.