RIZ A L*BAU BT AUX FRUITS

Triez 300 gram. de riz ; lavez-le et faites-le cum à grande eau, en conservant les grains bien en tiers; égouttez-le, mettez-le dans une terrine, arrosez-le avec du sirop et aussi avec un peu dt marasquin ou du kirsch; laissez-le refroidir,

Egouttez-le ensuite sur un tamis et dressez-lc dans un plat ; écartez-le sur le centre, de façon k former un creux, dans ce creux, dressez des fruité en compotes : pêches, prunes, abricots, eto.