GUELFE AUX FRAISES

Prenez la valeur d’un litre de gelée claire; quand elle est refroidie, quoique liquide, mêlezlui quelques cuillerées dVkirscl ou à® marasquin,

SEVIEEBVS FROIDS

puis, faites-la prendre, par couches, dans un moule entouré de glace, en alternant chaaue couche avec une couche de bonne fraises épluchées, bien fraîches. Laissez-la prendre une heure* Trempez le moule à l’eau chaude et démoulez la gelée sur un plat froid.