PETITS PÂTÉS RUSSES À LÀ CHOUCROUTE

( hors-d'œuvre chaud).

Faites revenir au beurre un petit oignon haché ; ajoutez quelques poignées de choucroute crue, hachée et bien exprimée, cuisez-la avec un peu de bouillon; laissez-la refroidir. — Prenez des abaisses rondes, en demi-feuilletage ; masquez-les cur le centre avec une petite couche de kasche froid; sur celui-ci, placez une petite partie de choucroute. Mouillez la pâte, souaez-la en dessus, pincez, dorez et cuisez 20 minutes à four modéré.