SEPTEMBRE

MENUS DE DINERS DE RÉCEPTION

Parée de lentilles, aux croûtons.

Salade de harengs.

Selle de mouton, braisée.

Émincé de cèpes.

Salmis de canards.

L errant piqué, rôti.

Salade de saison.

Champignons farcis.

Glaces, dessert.

SWtpe an pain de gibier.

Canapés anx anchois.

Bouchées anx huîtres .

Poitrine de veau, glacée.

Pommes de terre santéee.

Salade de poulets.

Becfigues rôtis.

Cresson de fontaine.

Beignets de pommes.

Dessert, confitures.

Soupe é la paysanne.

Turbot découpé, s. anchois.

Pommes de terre.

Noix de veau piquée.

Purée soubise.

Poulet sauté, à la ménagère.

Petits pains au fromage.

Quartier de chevreuil rôti.

Olaces, dessert.

Soupe tomates et vermicelle.

Sardines à l’huile.

Carpe à la matelote.

Pommes de terre.

Petit-salé aux choux.

Pieds d'&gneau frits. Perdreaux piqués, rôtis.

Salade de saison.

Tarte aux prunes noires.

Dessert, fromage.