Gunimi araOiciim, Gomme arabique; Ara

302 CiAP. V. — NUTIONS SUR DlVERSbS SUBSTANCES

bisches Gummi. — Celle substance est tolérée en homœopalhie comme inerte et légèrement nourrissante, et sert, mêlée à l’eau et au sticre, à faire une boisson assez agréable. C’est un mucilage qui découle naturellement de plusieurs arbres, dont la plupart appartiennent au genre Acacia, et qui croissent surtout en Afrique, dans l’Inde, à la Nouvelle-Hollande et au Chili. Son nom de gomme arabique lui vient de ce que les anciens liraient cette substance par les Arabes de l’Égypte; aujourd’hui on la relire surtout du Sénégal et de la Gambie, ou de tout autre pays de l’Afrique, d’où elle arrive en France par le Havre et par Bordeaux; la meilleure gomme cependant nous est apportée d’Égypte par Marseille. On distingue dans le commerce deux grandes séries de gommes arabiques, celle d’Arabie proprement dite et celle du Sénégal. La première de ces gommes, qui nous arrive par Marseille, est, comme nous venons de le dire, la meilleure. Elle est en petites masses arrondies d’un côté et creuses de l’autre, transparente, inodore, en général blanche ou légèrement teinte en jaune, cassante, sèche et facile à pulvériser. Elle se délite à la chaleur, blanchit à l’air, a une cassure chargée de stries ou lignes blanches, et se fond entièrement dans l’eau. La gomme du Sénégal, de beaucoup inférieure à la précédente, est au contraire en morceaux orbiculaires de la grosseur d’une noix, rugueux à la surface, brillants dans leur cassure, de couleur rousse ou rouge, d’une saveur un peu amère, ne se délitant point à l’air, se ramollissant un peu à la chaleur, et en partie insolubles dans l’eau. Du reste, les caractères que nous venons d’indiquer n’appartiennent exclusivement ni à l’une ni a l’autre des deux espèces citées, mais à la qualité des gommes mêmes, qui, en réalité, se distinguent moins d’après le pays d’où on les tire que d’après l’arbre qui les fournil, et on trouve aussi bien des morceaux blancs dans la gomme du Sénégal que l’on trouve des morceaux rouges dans celle d’Arabie. Aussi les marchands trient-ils ordinairement les gommes dès quelles arrivent, sans distinction de pays, et les séparent en trois qualités : les blanches, les rousses et les rouges. Les meilleures sont les gommes blanches', elles sont en morceaux agglomérés, assez petits, souvent brisés, secs, bleuâtres Cl peu transparents. C’est cette gomme qui porte aussi le nom

ACCESSOlUES. — GUMÎ\11 ARABICUM.

de gomme turique, et qui se fond cnlièremenl dans Teau. — Pour l’usage de celle substance, chez les malades Irailés homœopa- Ihiquement, on ne peut se servir ni de la gomme en poudre qu’on trouve dans le commerce, ni du sirop de gomme qui se vend dans les pharmacies ordinaires. La poudre de gomme du commerce se fait ordinairement avec la plus mauvaise qualité de celte substance, et souvent encore elle est mêlée avec des gommes indigènes, ou même avec toutes autres substances. 11 en est de même du sirop de gomme, qui, lors même qu’il serait fait avec la meilleure qualité, n’en serait pas moins impropre à l’usage pendant un traitement homœopathique, à cause des substances aromatiques, telles que la fleur d’orange, etc., que les pharmaciens modernes ont la manie d’ajouter à presque tout ce qui sort de leurs officines. Ce que nous venons de dire de la poudre et du sirop de gomme s’applique également à la pâte, aux houles, et enfin à toutes les préparations officinales et commerciales de celte substance. Si donc on veut permettre à un malade l’usage diététique de la gomme, il faut que celle-ci soit choisie en nature, c’est-à-dire en morceaux, et on prend pour cela la plus belle, et de préférence des morceaux en lames globuleuses connues sous le nom de gomme turique. Pour en préparer ensuite une boisson, on prend, suivant la consistance qu’on veut lui donner, 8 à 30 grammes de celle gomme qu’on fait dissoudre dans un litre d’eau, et l’on y ajoute du sucre en quantité suffisante. — Au reste, nous allons ajouter ici deux formules, la première pour le sirop de gomme, la deuxième pour la pâte de gomme, bien qu’on les doive pouvoir trouver dans nos pharmacies spéciales.

La gomme arabique est mise dans une terrine, avec 3 ou 4 litres d’eau. On l’agile alors avec les mains pendant une ou deux minutes, de manière à dissoudre la couche superficielle et d’enlever ainsi la poussière et les saletés qui la souillent.

On jette alors celle première eau en égouttant la gomme avec

Siii'op tic g'omme,

Gomme arabique, premier blanc. . .

Sirop de sucre

2 kilogrammes.

soin, l’on répète une fois encore celle opération, et alors on verse sur la gomme 3 kilogrammes environ d’eau clarifiée. On remue de temps à autre avec une spatule de bois, pour hâter la solution. Quand elle est opérée, on place sur une grande terrine un carré en bois, muni d’une pointe à chacun des angles, on fixe aux quatre pointes une étamine en laine neuve et préalablement lavée à plusieurs eaux. On verse dessus la solution, qui malgré sa consistance passe complètement à travers dans l’espace de quelques heures, et fournil une solution Irès-lransparcnlc sur laquelle on verse le sirop simple, bouillant, en le fraisant passer sur une étamine semblable à la première. Pour que le mélange du sirop et de la solution de gomme se fasse exactement, il faut à faide d’une écumoire agiter le liquide en tous sens pendant quelques minutes. Il ne reste plus alors qu’à renfermer dans des bouteilles ou des flacons n’ayant jamais servi, et à le conserver dans un lieu frais.

Boules fie g^onime.

Gomme arabique, premier blanc... 4 kilogrammes.

Sirop dé sucre 4

Laver la gomme comme il a été dit pour le sirop, puis failes-la fondre à froid dans 5 litres d’eau. Quand la solution est opérée passez à travers une étamine de laine. D’autre part faites bouillir dans une bassine le sirop de sucre afin d’augmenter sa consistance. Mèlez-y alors exactement le soluté de gomme, relirez la bassine du feu et chauffez-la au bain-marie pendant une ou deux heures pour chasser l’air qui s’est introduit dans la masse pendant le mélange. Enlevez à faide d’une écumoire la pellicule qui s’est formée, et coulez la pâle dans des châssis en bois remplis d’amidon, dans lequel on aura préalablement pratiqué des trous à l’aide d’une lige en bois, dont fexlrémilé aura la forme qu’on désire donner aux boules. Placez alors les châssis dans une étuve, chauffez modérémenlet laissez-les jusqu’à ce que les boules puissent être facilement maniées sans adhérer aux doigts, ou au papier dans lequel on devra les mettre. Si fon préférait obtenir de la

ACCESSOIRES. — HORDEUM SATIVUM. 3G5

pâte de gomme en plaques, on la coulerait dans des moules de fer-blanc très-légèrement enduits d’huile d’amandes douces récentes (et non avec du mercure vif comme cela se pratique d’ordinaire), et on ferait sécher à l’étuve comme pour les boules.

501. Hordeiim isafiviiiii, Orge cultivée; Gerste. — L’orge est admise en homœopalhie, comme la gomme arabique, pour la préparation d’une boisson rafraîchissante et légèrement nourrissante. La plante qui la fournit est une céréale annuelle delà famille des graminées, Juss., de la triandrie digynie, L., et qui croît naturellement en Perse, en Sicile, etc. Elle est cultivée aujourd’hui sur bien des points de l’Europe, surtout dans les pays du Nord, dans les montagnes, les lieux stériles, pauvres, etc., où on la sème au printemps ou en automne. Elle a les fleurs disposées en épi ,* l’axe de l’épi alternativement denté, chaque dent portant trois fleurs rapprochées en un faisceau sessile, serré contre l’axe, garni de six paillettes étroites, pointues et disposées par paires à la base et au côté extérieur de chaque fleur, à laquelle elles servent de calice ; corolle à deux valves, dont l’une plane et inerme’, l’autre ovale, angulaire, gonflée, aiguë, plus longue que les paillettes calicinalcs, et terminée par une longue barbe ; trois étamines ; semences oblongues, renflées, angulaires, pointues, plus longues que les paillettes calicinales, et se terminant par une longue barbe. Les graines d’orge contiennent beaucoup de fécule amylacée, avec une certaine quantité de mucilage. Dans quelques pays, notamment en Suède, elles servent à fabriquer un pain grossier et très-substantiel, dont les pauvres se nourrissent; en Allemagne, on les emploie pour en faire des potages ou de la bouillie ; dans d’autres pays encore on en nourrit les volailles et môme les chevaux. Sous la forme de malt, qui est de l’orge préparée par la fermentation et privée de son épiderme, il fait la base de la bière, et sa drèche sert de nourriture aux animaux. D’après les diverses préparations que l’orge subit avant d’etre employée,' on en distingue trois sortes: lorge mondé, grué, perlé. L’orge mondé est celui dont on a ôté la première pellicule qui est très-épaisse ; l’orge grué est de l’orge mondé, concassé grossièrement ; enfin, l’orge perlé est celui qu’on a réduit

en petits grains ronds et lisses, après les avoir privés de leurs deux enveloppes. — Pour la tisane ou eau d'orge, il vaut mieux se servir de l’orge mondé, dont on prend 13 à 30 grammes sur un litre d’eau, avec laquelle on le fait bouillir pendant plusieurs heures à un feu doux ; mais avant de l’exposer à la décoction, il faut avoir soin de le priver de la substance pulvérulente, un peu âcre, qui se trouve à sa surface, et qui est de Vhordéine. On Ten débarrasse, en le lavant d’abord à l’eau froide, puis on verse dessus de l’eau bouillante que l’on jette quelques instants après, et ensuite on l’expose à la décoction. Pour rendre celte tisane moins insipide, on peut y ajouter soit du sucre, soit du sirop de gomme pur (voir Gummi arahicum), soit une décoction de bois de réglisse (voir Liquirüia). — L’orge servait autrefois à faire Vorgeat, ainsi que le sucre d'orge, mais aujourd’hui elle n’entre plus pour rien ni dans l’une ni dans l’autre de ces préparations. En Allemagne on se sert aussi de ces graines pour en préparer une boisson analogue à celle du café, et que plusieurs médecins homœopathes recommandent à leurs malades, pour remplacer ce dernier.

50%. Iclitliyoeolla, Colla piscium ; Ichthyocolle, Colle de poisson ; Hausenblase. — L’ichthyocolle sert en liomœopalhie, comme dans l’ancienne école, à la préparation d’un taffetas agglutinatif, comme par exemple, celui d’ Angleterre, pour maintenir les petites plaies, etc. Cette substance provient ordinairement de la vessie natatoire de divers poissons des genres gadus et acipenser, dont les derniers vivent dans la plupart des mers d’Europe, ainsi que dans le Volga, le Nil, etc. On obtient l’ich- Ihyocolle soit en soumettant la vessie natatoire à la décoction, soit en en ôtant la membrane interne, la roulant et la faisant sécher ensuite. Elle nous arrive ordinairement en tablettes, ou bien en cylindres contournés en forme de lyre, de cœur, etc., de la grosseur du doigt ; elle est blanche ou d'un blanc jaunâtre, plus ou moins transparente, sèche, eoriace, inodore, et d’une saveur fade, muqueuse. La meilleure sorte vient de Moscou-, elle est blanehâtre, translucide à la manière de la corne sèche, par failement inodore, et ne consiste qu’en membranes minces. L’ichlhyocolle de Hongrie est plus volumineuse, plus épaisse, mais de couleur jaunâtre et nullement transparente. Une Iroi-

ACCESSOIRES, — OLEURI AMVGDAEARLM PIECIEM,

sième sorte, enfin, est obtenue par la décoction des arêtes, des nageoires, des intestins et d’autres parties de plusieurs poissons d’eau salée et d’eau douce. L’eau dissout l’ichlhyocolle et forme avec elle une gelée solide, tenace, transparente et insoluble dans l’alcool absolu. L’ichthyocolle est la plus estimée et la plus chère de toutes les substances gélatineuses ; il suffit de la tremper dans de l’eau chaude et de la séparer de ses membranes au moyen du filtre, pour obtenir une gélatine presque entièrement pure. On s’en sert ordinairement pour donner du lustre à la soie, pour clarifier le vin, pour préparer la colle à bouche et le taffetas d’Angleterre, etc. Unie à de l’eau, à du vin ou autre chose, et réduite en gelée, elle se sert même sur les tables, et forme une substance alimentaire qui, dans l’ancienne école, est souvent recommandée aux malades, aux convalescents, etc.

503. Oloum amygclalarum cliilciiiii], Huile d’amandes douces; Mandelœl,

Susses Mandelœl. — En homœopathie comme dans l’ancienne école, l’huile d’amandes douces sert d’antidote dans les cas graves d’empoisonnement par de fortes doses de divers acides.

Le végétal qui fournit les amandes est un arbre de la famille des rosacées, Juss., de l’icosandrie monogynie,

L. {fîg. 133), croissant naturellement dans la Mauritanie, et cultivé dans le midi de l’Europe, où il fleurit dès le premier printemps, au mois de mars. 11 est plus élevé que tout arbre fruitier ; ses feuilles sont longues, alternes, étroites, pointues par les deux extrémités, dentelées finement par les bords.

Fijr. lÔÔ.

portées par de courts pétioles; fruit enveloppé d’une pulpe sèche, et consistant en un noyau aigu, velu, sillonné, creusé de points ou petites fosses irrégulières, et contenant une, quelquefois deux amandes. On distingue deux variétés d'amandier, dont 1 un fournit les amandes douces, l’autre les amandes amères. Les amandes amères, connues par leur saveur et leur odeur particulières, ne sont point comestibles, mais au contraire fort dangereuses, à cause de l’acide prussique ou hydrocyanique qu’elles contiennent en assez grande quantité. Quant à l’amande douce, tout le monde en connaît les usages et les vertus alimentaires, ainsi que l’émulsion faite avec les amandes sèches, et nommée lait d'amandes. Le sirop connu sous le nom d'orgeat a également pour base les amandes douces. Enfin, quant à Vhuile d'amandes douces, c’est une huile d’une grande fluidité, d’une saveur douce et agréable; elle rancit facilement, et ne se concrète que par un froid de 13» R. On l’obtient par l’expression des amandes entières, garnies de leur pellicule.

504. Olcum olivariini , Huile d’olive; Baumœl. — Cette huile sert en homœopathie aussi bien que la précédente, comme antidote dans quelques cas d’empoisonnement par de fortes doses, ainsi que pour la préparation d’une espèce de cérat (voir Cera). On l’obtient par l’expression des fruits de l’olivier {Olea europœa, L.), arbre de la famille des jasminées, Juss., de la décandrie monogynie, L. {fig. 131), originaire de l’Afrique, mais se multipliant aujourd’hui spontanément en Italie, en Portugal, en Espagne, dans le midi de la France, surtout en Provence, et en général dans tout le midi de l’Europe. C'est un arbre à feuilles toujours vertes, op[)Osées, très-rarement alternes, vertes en dessus, brillantes et ar-