II. Beurre : 16 gr

III. (Recette du chocolat.) Faire fondre 31 gr. de chocolat dans un peu d'eau, évaporer jusqu'à consistance de pâte, ajouter 130 gr. de lait et faire bouillir.

(Recette du café au lait.) Moudre 8 gr. de café torréfié. Faire passer de l'eau sur ce café dans un filtre, ajouter 200 gr. de lait, sucrer avec 25 gr. de sucre.

Déjeuner de midi.

Il se compose de : pain, un plat de viande, un plat de légumes, confitures, desserts. Comme boisson : de l'eau ou bien de l'eau additionnée de 10 centilitres de vin rouge ou blanc à chaque repas.

805 Nutrition (Examen clinique).