DES TEMPÉRAMENTS

E corps humain est formé de trente-quatre tissus différents, chacun d'eux a un

caractère propre qui le différencie du voisin ; la proportion de ces tissus entre eux varie à l'infini, d'où il résuke des combinaisons sans fin.

Qu'on se figure par la pensée, un cadenas à secret, formé de 34 viroles différentes, chacune de celles-ci ayant un nombre consi-

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dérable de chiffres, dont chaque molécule du corps humain représenterait les unités ; on aura ainsi une idée du nombre incalculable de combinaisons qu'on peut s'ingénier à faire ; les grains de sable de la mer seraient, certes, moins nombreux.

Par cette image, on conçoit la diversité des êtres, on pressent la différence des natures, on entrevoit la multiplicité des tempéraments, la variabilité des constitutions, la différence des caractères.

On sait que dans une forêt, il n'existe pas deux feuilles qui soient absolument semblables ; il n'existe pas non plus dans le monde entier deux êtres qui soient identiquement les mêmes, chacun est différencié de son voisin par des atomes en plus ou en moms.

La personnalité est faite d'un assemblage de chiffres moléculaires ; et le tempérament n'est que la synthèse d'éléments groupés dont la résultante fait l'individu.

L'élaboration de l'enfant n'est en dernière analyse que la confection d'un ragoût : tant de sel, tant de poivre, tant d'épices,etc. ;

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c'est, en un mot, de la cuisine bourgeoise au premier chef.

Si nous parlons ici des tempéraments,

c'est que ceux-ci jouent un rôle marqué dans cette cuisine qu'on fait à deux : trop d'épices d'un côté, un manque de sel de l'autre, ne font pas toujours l'affaire du plat qu'on mitonne. Les ardeurs sont souvent des coups de feu qui font brûlerie rôti; par contre l'indifférence est un réfrigérant qui fliit parfois tourner la sauce. Il fout un juste

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milieu en tout, les extrêrqes n'ont jamais rien fait de bon.

Ne sait-on pas que les hystériques sont stériles? les frigides impuissants?

Il existe une loi physique qui dit : « Les contraires s'attirent, les semblables se repoussent. » Cela n'est pas seulement vrai pour l'électricité, c'est vrai pour toutes choses : deux tempéraments ardents n'ont jamais pu engendrer quoi que ce soit, pas plus que deiax indifférents. Un enfant ne sort pas plus d'un éclair que d'un morceau de glace ; la bonne cuisine n'est souvent qu'une affaire de température.

Donc ! jeunes ménages qui n'avez pas d'enfants réfléchissez, d'abord à la besogne que vous faites ; demandez-vous, alors que vous avez d'excellents œufs frais, une huile d'olive irréprochable, pourquoi votre mayonnaise tourne toujours 1 Je me sers à dessein de cette image qui rend bien ma pensée, car survient un troisième larron qui réussit votre sauce à merveille, et Dieu sait! souvent l'huile est de qualité bien inférieure !...

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Ici encore) c'est une affaire de température aidée d'un tour de main.

On me dira que le plus bête des Auvergnats réussit parfaitement sa cuisine ; j'en conviens volontiers, mais comme ce n'est pas avec son esprit qu'on fait des enfants, il faut chercher ailleurs la cause de notre insuccès; ce n'est quelqu efois qu'une affaire d'orientation de la lune.