L. ROUX et C. - Éditeurs

Roms-T URÏN-Naplbs.

a l'honneur de vous écrire. Je m'abstiendrai de vous parler de sa moralité et des garanties qu'il présente, quoique je vous avoue que j'ai en lui une grande confiance.

L'année dernière j'ai commencé à cultiver la betterave dans nos collines de Grinzane (1) ; je n'avais alors en vue que de me procurer une nourriture saine et abondante pour mon bétail, de sorte que je semai de la betterave champêtre, soit racine d'abondance. J'eus tout lieu d'être satisfait de mon essai; quoique ce fût la première fois que cette culture était pratiquée dans le pays et qu'elle n'ait pas été exécutée avec tous les soins qu'elle exige, j'en obtins de fort beaux résultats ; un demi-journal, soit trois cinquièmes de pose, me donna à peu près 607 quintaux de racines. Pendant l'hiver, l'idée me vint que nous pourrions tirer parti de la betterave pour en faire du sucre. Je me décidai donc à faire venir de la graine de betterave blanche de Silésie, soit saccharine; malheureusement je

soi-même toutes ses terres, il y va de sa fortune à ne pas en soigner l'administration. Bien ne Tiendra d'ailleurs me troubler dans la carrière (d'agriculteur) que j'ai entreprise. Quand je conserverais le même goût que j'avais pour la politique, il y a quelques années, il me serait impossible de me mêler d'une manière active des affaires publiques sous un Gouvernement dont mes opinions et mes circonstances personnelles m'éloignent égalemnet. Car, quelque modéré, quelque juste milieu que je sois devenu, je suis bien loin encore de pouvoir approuver le système suivi chez nous, Ne sachant pas faire les choses à demi, ane fois lancé dans les affaires, je m'y suis donné tout entier. J'y suis d'ailleurs forcé par ma position; je suis cadet, ce qui veut dire beaucoup dans un pays aristocratiquement constitué; il faut que je me crée un sort à la sueur de mon front. En agriculture, il n'y a de bonnes affaires que celles qu'on peut diriger soi-même. Je suis presque entièrement absorbé* par mes occupations agricoles. J'ai entrepris de vastes spéculations, qui exigent de grand soins et une surveillance de tous les instants: (De La Brvs, Le Comte de Cavour, pag, 49 et suiv).

(1) Vaste propriété dans la province d'Alba, appartenant à la famille de Cavour.