TABLEAU X

Influence de l'acétate mercurique sur la production d’acétaldéhyde à partir de l'acide malique.

Une quantité donnée d'acide malique est traitée dans les conditions indiquées dans le texte par MnOK en présence de SO,Mn pendant 60 à 70 minutes. L’acétaldéhyde formé est dose colorimétriquement.

Ac. peus Sans (CH, COO).Hé Avec (CF3CO0), Hé déhyde ; L 3 2 z malique remote Acétaldéhyde Acétaldéhyde en mé. A trouvé (m£.) LA trouvé (m£.) WA 5,0 1,64 1,58 96,0 0,0 0,0