Voir le Canard Sauvage, acte V

second directeur de Flnstitut Pasteur le croyait. Mlle T. Combe estime que cette déclaration valut à Emile Duclaux la forte somme. Son excuse sera de n'avoir point connu cet homme de bien, cet admirable génie. « Oui, écrivait-il, on affirme que le furfurol est dangereux ; or comme il y a du furfurol dans le rhum, le rhum est dangereux, c'est exactement comme si Ton disait : l'acide carbonique est mortel à qui le respire, or, comme il y a de Tacide carbonique dans l'air que nous respirons, cet air est mortel. Nous en vivons pourtant, de même pour l'alcool aliment * ! »

Cette bonne Neuchâteloise accorde décidément à ce liquide trop d'importance. Bien des tares dont elle le rend responsable ont d'autres causes. Le raisonnement du juste Duclaux est irréfutable. « Puisque l'étude des faits m'a démontré que l'alcool était un aliment, pourquoi répondrais-je qu'il n'en est pas un? Mettons que cet aliment soit dangereux, en ce sens que celui qui en abuse s'intoxique — mais de comtien d'aliments n'en pourrait-on dire autant, à commencer par les truffes et à finir par les moules ? » La sagesse sera donc d'en user sans en abuser. Et Mme Duclaux-Robinson ajoute spécieuse :