EH = = HE

Lorsque le virage est obtenu en présence de la phénol- phatléine et la soude, additionnons le liquide d’acétone : aussitôt la couleur rouge disparaît. [1 faut une nouvelle quantité de soude pour avoir un nouveau virage. Ajoutons encore de lPacétone, le liquide se décolore; ajoutons de la soude, et ainsi de suite. Il arrive un moment où la couleur rouge persiste. Généralement on a mis un volume d’acétone six fois plus grand que la quantité de suc employé.

Sur le suc d'expérience on a obtenu dans ces conditions, en présence de 30 centimètres cubes d’acétone, une acidité de 0,986. On obtient des. chiffres analogues avec l'alcool absolu.

On ne peut, en aucune façon, rattacher les chiffres

obtenus aux chiffres de l'analyse calculés par le procédé

Hayem-Winter.

Une deuxième expérience nous a donné les résultats suivants : acidité du suc gastrique : 0,510 0/0 (a); après addition d’acétone 1,000 0/0 (b). Or, l'analyse chloromé: trique donne :

on ne peut comparer les chiffres (a) et (b) ni à T ni à C.

Action de la température de 1009 sur l'acidité en présence

de la phénol-phtaléine. — Un suc gastrique, domt l'acidité

est à 15° de 0,384, nous donne le même chiffre si on porte le liquide à 1000 Après addition d’acétone, lacidité devient 0,952 à 1000. Lie liquide primitif à 15° donne avec la même addition 0,986.

Répétons ces expériences avec un suc contenant de l'HCI libre : à 159 acidité 0,562; à 1000 acidité 0,562. Après addition d’acétone : à 159 acidité 1,000; à 1000

LHOfes

acidité 0,980; il ne m’a pas été possible d'interpréter ce phénomène.

Tirage indirect en faisant arriver le suc dans une quanlité déterminée de liqueur alcaline. — Si on met le suc dans la burette, et qu’on le fasse arriver goutte à goutte dans la solution alcaline, an obtient les mêmes chiffres, que par le titrage direct.

Avec le tournesol-campêche et la phénol-phtaléine on a obtenu dans les deux cas : P-Ph. 0/0 0,780; Tournesolcampêche 0 /0 0,480.

La liqueur alcaline n’est pas indifférente ; deux liqueurs de soude et d'ammoniaque de même titre ne donnent pas les mêmes chiffres. — Prenons deux liqueurs de même titre de soude et d’ammoniaque; en opérant sur différentes quantités de suc on obtient comme moyennes: avec la soude et la teinture de campêche 0,610; avec lammoniaque et la teinture de campêche 0,539.

(En prenant comme indicateur la phénol-phtaléine, on obtient avec la soude 0,700).

Sion prend comme liqueur alcaline une solution de chaux, la phénol-phtaléine donne encore des chiffres plus élevés que les autres indicateurs (1). — Si 10 centimètres cubes d'HCI demandent 6,7 de sucrate de chaux pour être saturés en présence de la phénol-phtaléine et si 10 centimètres cubes de suc gastrique demandent 22,5 de sucrate (a); en ajoutant les 10 centimètres cubes d’'HCI aux 10 centimètres cubes de suc gastrique saturé, il ne faut plus ajouter que 5,5 de sucrate pour avoir le virage. On a encore une fixation d'HCL

Dans des circonstances analogues, en employant le tournesol-campêche, on obtient les chiffres suivants : 10 centimètres cubes d’'HCI ont demandé 6,5 de sucrate: 10 centimètres cubes de suc gastrique ont exigé 16 de sucrate (b).

(1) M. Leo à relevé des écarts considérables eutre les indications du tournesol, de la phénol-phtaléine ou de l'acide rosolique; Sazxowsri signale que le chlorhydrate de quinine est alcalin vis-à-vis du tournesol et acide vis-à-vis de la phénol-phtaléine, Virchow's Arch. t. 123, p. 307 ;