ÉD DE
mètres cubes sans aucune addition : on a ainsi les chlorures fixes.
La différence entre les capsules IT et III donnerait les combinaisons organiques chlorées.
Un titrage acidimétrique fait en présence de la phénolphtaléine comme indicateur donne un chiffre que Winter regarde comme étant l'acidité totale du liquide.
Nous avons fait une critique générale du procédé et nous avons trouvé les causes d’erreur inhérentes à la méthode. Nous avons indiqué des modifications qui donnent des résultats plus en rapport avec l’état initial du suc ét dont la clinique pourra tirer un grand profit.
Hayem et Winter (1) ont les premiers mis en lumière l'importance de ces combinaisons organiques C Les autres auteurs dosaient les combinaisons chiorées en bloc, sans s’occuper de l’HCI libre ou de FHCI combiné aux albuminoïdes. L'importance clinique de cette distinction est soulignée par le fait suivant : on obtient toujours, dans les digestions artificielles. une liquéfaction plus rapide de l’albumine avec les liquides contenant de P HCI libre qu'avec les liquides n’en contenant pas. Beaurcoup de ces derniers sont mêmes mactils.
Quelques biologistes ont nié l'existence de ces combinaisons organiques acides. D’autres les désignent sous le nom d'acide chlorhydrique faiblement combiné aux albuminoïdes (2). Je crois pouvoir affirmer que ces combinaisons organiques, issues du travail gastrique, ont une fixité remarquable.
Comme on rencontre dans le suc gastrique des acides gras, on a voulu leur attribuer une action utile (surtout à l'acide lactique.) Les bactéries entrent pour une grande part dans la genèse de ces acides. Nous allons étudier les meilleures méthodes pour évaluer :
19 L’acidité totale;
20 Les différents états du chlore.
(4) Le Chimisme stomccal (Paris, Masson, 1891).
(2) R. von PFUNGEN, Maly's Jahresb t. 19, p. 242 et 244. Marrius et LÜTTkE, Die Magensüure des Menschen (Stuttgart, 1892), p. 65.
le
Cette étude est faite dans un but clinique.
Nous avons employé dans nos expériences :
19 Des sucs gastriques de porc,
2° Des sucs de chien;
3° Des sucs d’épreuve retirés après le repas d’Ewald; 49 Enfin, des sues d'expression obtenus en soumettant des muqueuses d'estomac de pore à une énorme pression : On a ainsi un suc épais, très riche en matières albuminoïdes chlorées et en pepsine (1).
Je n’ai pas spécifié dans chaque expérience le suc employé: les résultats sont applicables à tous ces produits.
(4) Mon distingué confrère, M. Macquaire, directeur de la maison Defresne, a bien voulu mettre à ma disposition la grande quantité de suc qui m'a été nécessaire. Je le prie de recevoir mes plus vifs remerciements.
