II. — Jaune d’oeuf de poule

A. Partie soluble dans Veau.

Lécithoonine [«]/ — 30°, fi ^

Lécithozymase id. = 48°, 0 \

B. Partie insoluble dans Veau et dans l’éther.

Lécimicroonine My = 73°>I. * * * 5 \

Lécimicrozymase id. = 81°, 4

Lécihis-( partie soluble dans HCl ù — id. = 66°, 0\

toonine) partie insoluble id. id. id. = ?

INTRODUCTION