IV. — Légumines

; de pois [«]/ = 7 6°, 3 \

\ de moutarde blanche. . . id. = 83°, 4 \

Légumine de pois chiches id. = 7 4°, 4 \

1 de noisette id. = 68°, 3 \

[ d’amandes (amandine). . id. = 82° \

L’amandine est un produit complexe et est résoluble en divers termes.

I' insoluble dans le carbonate de soude [a]y = 93° ^ soluble dans l’ammoniaque . . id. — 59° \

i uu coagulable par la chaleur. . . id. = 85° \

i soluble dans l’eau et insoluble

I dans l’alcool id. = 83°,

soluble dans l’alcool et dans l’eau, id. = 74° \