CHAPITRE I

distillée. Le louche apparaît à 70°; flocons abondants à 7 5°.

On étend 5" de la liqueur de 1 0" d’eau distillée. Le louche ne se produit qu’à 80°; il est très intense à 90°, mais on ne constate ni coagulation, ni flocons même à l’ébullition.

X 5" de liqueur albumineuse étendus de 10" d’eau distillée (solution qui ne se coagule plus), on ajoute 0CC,3 de la solution titrée de chlorure de calcium. Le louche se forme déjà nettement à 65°; à 70°-7 5° des flocons abondants ont apparu.

Expérience VI. — Primov albumine cle canard.

2^ dissous dans 50cc d’eau.

Cette solution louchit fortement à 70°; elle est prise en masse à 7 5°- 78°.

3 e de la solution sont immédiatement étendus de 30cc d’eau distillée. A ce moment, le liquide ne donne pas le moindre louche à 90°, et, en pleine ébullition, pas un flocon.

5ce sont étendus de 5" d’eau distillée. En chauffant jusqu’à i00°, la liqueur devient comme fluorescente, mais ne coagule pas.

5" étendus de 5“ d’eau distillée sont additionnés de 0CC,3 de la solution de chlorure de calcium. Louchit à 70°; coagule en flocons à 73° -80°.

Expérience VIL — Secondov albumine de canard.

2^ sont dissous dans 50" d’eau distillée. La solution louchit à 63°; flocons abondants à 70°; coagulation en masse à 7 3°.

5" de la solution sont étendus de 5CC d’eau distillée. Louche à 70°; flocons à 7 3°.

5" sont étendus de 10" d’eau distillée. Louche à 7 3°; flocons à 80°.

5" sont étendus de 20" d’eau distillée. Louche à 80°; flocons à 83°.

3" sont étendus de 40" d’eau. Louche à 83°; flocons seulement à 93°.

3" de la dernière solution (3CC de la solution primitive

étendus de 40cc d’eau) sont additionnés de (Kc,3 de la liqueur titrée de chlorure de calcium. Elle louchit à 60°, et est coagulée. à 70°.

Expérience VIII. — Lécühozymase de canard.

26r sont dissous dans 50co d’eau distillée.

La solution commence à se troubler à 60°-65°. Elle est coagulée à 75°.

5CC sont étendus de 10cc d’eau distillée. Louchit faiblement à 70°, devient de plus en plus louche jusqu’à 100°, mais pas de flocons.

5CC sont étendus de 15co d’eau. Louche faible à 75°. Continue à louchir de plus en plus jusqu’à 100°, mais pas de coagulation.

5CC sont étendus de 30cc d’eau. On ajoute à la solution albumineuse 0CC,“2 de la liqueur titrée calcique» soit 06r 0025 de chlorure de calcium. Un louche très manifeste se montre à 65°. Le liquide est complètement coagulé à 80°. — Ici on voit combien le sel ajouté a eu d’inlluence pour avancer le point de coagulation.

Albumines du blanc d’œuf d’oie.

Expérience IX. — Leucoonine d’oie.

2sr sont dissous dans 50cc d’eau distillée.

La solution ne se coagule pas par la chaleur, même à l’ébullition.

5CC sont additionnés de 0C\2 de la solution calcique. Louche à 65°; coagulation à 70° -72°.

Expérience X. — Primo valbumine d’oie.

2gr sont dissous dans 50cc d’eau distillée.

La liqueur louchit à 65°; très louche à 70°; coagulée à 75°. 5CC sont étendus de 20cc d’eau. Louchit très faiblement

5ec étendus de 20cc d’eau, sont additionnés de 0CC,2 de la liqueur calcique. Louchit franchement à 65°; coagulé à 7 5°.