CHAPITRE II

nouveau, on retombe sur le pouvoir rotatoire vrai de la matière albuminoïde primitivo.

4° Le pouvoir rotatoire est légèrement diminué dans ce cas. Mais cela tient à la présence de la matière minérale, qui, en général, abaisse le pouvoir rotatoire.

5° Les albumines isolées de la solution magnésienne, à l’état de pureté, se retrouvent intactes avec toutes leurs propriétés et en particulier avec leur pouvoir rotatoire.

6° Il n’y a pas une substance unique méritant d’être appelée métalbumine. Le précipité obtenu par le sulfate de magnésie représente simplement l’albumine ou les albumines devenues insolubles dans le milieu nouveau, mais conservant, après coup, leur solubilité dans l’eau.

7° Toutes les albumines ne sont pas précipitées de leur solution par le sulfate de magnésie, mais celles qui ne le sont pas sont rares.