CHAPITRE

réaction était acide plutôt qu’alcaline. Il n’v a donc pas d’erreur possible; la leucoonine est nettement séparée par ce sel. Du reste, les pouvoirs rotatoires de la leucoonine et de la primovalbumine diffèrent de près de 10°. Un autre fait intéressant à noter, c’est l’identité du pouvoir rotatoire de la primovalbumine et de la secondovalbumine. Toutes ces albumines sont coagulables par la chaleur.

Leucozymase. — Elle a été isolée de la secondovalbumine , deux fois reprise par l’eau et deux fois reprécipitée par l’alcool.

Xj = 2°, 94 1 = 2, v = 5CC, p = 0sr, 085, cendres nulles,

Elle possède les mêmes propriétés que celles de la poule et de l’oie.