ANALYSE DU BLANC

Il 11’existe pas dans ce blanc d’albumine précipitable par l’acétate neutre de plomb, pas de leucoonine par conséquent.

première analyse ( opération sur douze œufs).

Primovalbumine. — Elle est en quantité trop faible pour pouvoir en prendre le pouvoir rotatoire.

Secondovalbumine .

a, = 2°, 5 5 1 = 2, v — 5CC, p = 0Br, 174, cendres nulles,

DEUXIÈME ANALYSE

Pour pouvoir caractériser la primovalbumine, j’ai opéré sur 24 œufs.

Primo val bumine.

aj = 3°, 44 \, 1 = 2, v = 5", p= 06M 89, cendres (F, 004,

Secondova Ibumine.

a, j = 2°, 66 1 = 2, v = 5CC, p == 0gr, 1 8, cendres 0gr, 005,

[«Jy = 36», 9 V