RER

MILIEUX

Poids | Poids —p | Acidité || Poids | Poids P—p | Acidité Cendres L Cendres :

culture. frais. | sec. È D relative.|| frais. Æ relative.

Knop (témoin)....| 749 166 Knop glucosé.....11035 ) 3 || 306

Acide malique....| 949 ? 422 lartrique...| 825 1€ 335 succinique .11032 | 5 : 532 citrique....| 972 de

CONCLUSIONS DU PREMIER CHAPITRE. — Les acides organiques libres, tels que les acides malique, tartrique, suecinique, citrique et très probablement oxalique, fournis au Radis comme aliment carboné par la voie radiculaire, sont absorbés par la plante. Ils provoquent chez elle, soit en air libre, soit en air confiné, où toute ingérence du carbone atmosphérique est réduite à néant, une augmentation très nelte des poids frais, des poids secs, des cendres, de l'acidité relative el une diminution de la turgescence. De plus, le quotient respiratoire est accru et l'intensité des échanges gazeux atténuée.

Ces acides organiques libres sont donc bien assimilés par la plante.

Uülisés, comme ils l’ont été, à des doses telles qu'ils renferment poids égaux de carbone et la même acidité, ils peuvent se classer.ainsi, d’après leur action nutritive décroissante sur le Radis : acides succinique, citrique ou malique, tartrique et

oxalique. C'est, au contraire, leur ordre de toxicité croissante.

Üne relation étroite existe entre leur composition chimique et leur nocivité, partant leur nutritivité, elle peut se formuler ainsi : la toxité de ces acides organiques est due surtout aux groupes fonctionnels acides (COOH — COOH), et, pour une égale acidité, elle est d'autant plus atténuée que leur noyau, s’il existe, possède un plus grand nombre de radicaux carbures CHF avec moins de radicaux alcooliques, secondaires ou terüaires (CHOH, COH). Autrement dit, ces acides sont d'autant plus toxiques et moins nutritifs qu'ils sont plus oxygénés, par rapport au même poids de carbone, condition également réalisée dans ces expériences.