NUTRITION CARBONÉE DES PLANTES LT

Les chiffres de ce Lableau peuvent s'interpréter ainsi :

1° Les rendements des cultures de Penicillium diminuent lorsque les concentrations augmentent. Cependant, ici, l'acide citrique paraît n'avoir aucune influence à ce point de vue, mais dans d’autrescultures les rendements ontnéanmoinslégèrement baissé avec des doses croissantes.

Avec le glucose c'est le contraire qui se produit, mais il constitue un véritable aliment dépourvu, pour ainsi dire, de toute toxicité.

20 En se basant sur les rendements, les acides étudiés se classent, d’après leur action favorable décroissante, de la façon suivante : acides succinique, malique, citrique, tartrique. Les acides malique et citrique, comme cela s’est réalisé chez les Phanérogames, sont à peu près équivalents.

3° Les quantités d'’ammoniaque qui restent dans les liquides de culture s’amoindrissent au fur et à mesure que les poids secs augmentent avec les concentrations, ce qui est tout à fait normal. Mais, si cette diminution parait êlre en rapport avec l'accroissement du poids sec pour les cultures des première et deuxième séries, elle ne l’est plus pour les cultures des deuxième et troisième. Ainsi, si je prends comme exemple le milieu malique, on constate que le mycélium, pour passer du poids 081,51 à celui de 087,98, n'a utilisé que l'azote contenu dans

Gce,6 d’ammoniaque décinormale, tandis qu'il en à exigé beaucoup plus, celui de 9cme,9 d’une même solution, pour accroître sen poids de 087,29 à O8T,51.

I semblerait, en ne considérant que ces chiffres, que le Penicillium arrivé à ce dernier stade, n'ait presque plus besoim d'azote pour édifier sa masse protoplasmique, qui, cependant, double approximativementson poids sec, ce qui est bien invraisemblable. Mais, si nous examinons les résultats obtenus pour l'acidité volatile (ou acide nitrique libre) des mêmes cultures, nous voyons que le Champignon à décomposé, dans le dernier des cas précédents, 8 centimètres cubes de solution nitrique décinormale pour 9eme,9 de ‘solution ammoniacale de même titre; el, dans le premier, 22 centimètres cubes de solution nitrique pour 0,6 ammoniacale : l'azote nitrique à donc compensé l'azote ammoniacal.

J'exposerai d'ailleurs plus loin, avec détails, l'utilisation comparée de l'azote provenant de ces deux sources pendant le cours du développement mycélien.

4° Quant à l'acidité fixe qui est bien petite à côté de l'acidité volatile, toutau moins pourles deux premières séries de cultures, est-elle due aux acides sulfurique et phosphorique ou bien à des acides inconnus, comme le pense Kiesel pour les cultures avec l'Asperqillus niger? je ne m'en suis pas préoccupé : ce serait sortir un peu trop de mon sujet. Cependant, en raison de ce fait que ces acidités fixes diminuent avec l'importance pondérable du mycélium, elles sont vraisemblablement constituées par des corps assimilables. Aussi croirais-je bien volontiers à la présence des acides sulfurique et phosphorique libres.

5° Si pour chaque série de cultures on calcule; comme je l'ai fait, en centimètres cubes de leur solution décinormale, les quantités d’ammoniaque et d'acide nitrique utilisées, on remarque que les cultures de la première série ont prélevé sur ces deux composés une égale proportion d'azote, approximativement. Celles de la deuxième série, un poids d'azote ammoniacal beaucoup plus fort, environ deux fois, que celui d'azote nitrique. Enfin les cultures de la troisième série, très exigeantes à ce point de vue, ont fait appel équitablement à presque toutes les ressources en azole que possèdent ces deux corps. L'acide tartique seul fait exception, pour les deux premières séries de cultures, mais c’est un aliment médiocre dont l'assimilation est lente,

RATES Poips SECS ET RENDEMENTS OBTENUS PENDANT ET APRÈS L'UTILISATION DES ACIDES ORGANIQUES.

l° A divers moments firés par quelques états végétatifs du Penicillium ef à celui où l'utilisation des acides est complète. — Les expériences ont été faites à l'aide de matras maintenus à la température de 260, dans une étuve. Ces vases n'offrant pas une aussi grande surface de culture que les boîtes de Roux et la température n'étant pas celle de l'optima, le développement du Penicillium, toutes choses égales d’ailleurs, à été plus long, ce qui présente certains avantages.

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Les concentralions de ces composés ternaires sont celles indiquées dans la colonne « Poids d'acide utilisé » pour le stade où tout l'acide est brûlé.

L'inspection de ce tableau montre nettement qu’une fois seulement le poids sec à été maximum au moment de la disparition de l'acide qui est l'acide tartrique, médiocre aliment et trois fois seulement en pleine sporulation.

Partout ailleurs, ce maximum à été atteint au début de la sporulation ainsi que pour tous les rendements. Le développement s'est effectué lentement, ce qui a entrainé de longs espaces de temps entre les stades fixés pourles prélèvements mycéliens. Aussi ai-je pensé qu'il était utile d'étudier de plus près les progrès de cette végétation, afin de voir, surtout, ce qu'il se passe pendant les périodes des neuf ou douze jours nécessaires pour aboutir à la sporulation.

Néanmoins, on peut conclure de ces résultats que les poids secs elles rendements maxima, dans ces conditions expérimentaies, se produisent, en général, au début de la sporulation et ne coïncident pas avec le moment où la quantité d'acide organique consommé est elle-même maxima.

2° A des intervalles de temps courts et de plus en plus éloignés de l’ensemencement. — Les expériences qui font l'objet du tableau IT ont été conduites dans des matras et à Ja tem pérature. de 269.

L'ancienneté des cultures prélevées pour déterminer la quantité d'acide organique utilisé, le rendement p. 100 et le poids sec mycélien, est indiquée en tête de chaque colonne du tableau qui suit. |

Comme les cultures en milieu glucosé se développaient beaucoup plus vite que celles des milieux acides. J'ai dû faire une récolte mycélienne au bout de neuf jours, époque à laquelle la sporulation commençait à se produire. J'ai ainsi obtenu un poids sec qui constitue le maximum de tous ceux relatifs à ce milieu.

J'ai omis d'expliquer que les chiffres imprimés en caractères gras dans le tableau précédent comme dans tous ceux qui suivent, fixent la valeur maxima: trouvée pour chaque phénomène considéré et qui est la plus intéressante.

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