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Elles sont d’ailleurs moins importantes que les pré-… cédentes et comprennent surtout la cystosine qui est « une amino-oxypyrimidine et la tiyrause qui est une méthyldioxypyrimidine. = :

Les nucléines peuvent exister à l’état libre dans les ? cellules ; elles se rencontrent surtout dans le noyau et

certaines contiennent |

du fer; c’est ainsi que »

l'embryon d'Orge con-

tient decefaito,2 p.100.

déstér.

Rappelons ici l’exis- … Fig. 17. — Cristaux tence chez les animaux …

de chlorhydrate de xanthine. de protéides particuliers ; il s’agit de phos-

phoprotéides dont le groupe prosthétique est constitué par un noyau phosphoré, différent d’ailleurs des acides nucléiques, et dont le type est constitué. par la caséine du lait; ce groupe ne paraît pas repré-… senté dans le règne seéals lorsqu'on a trouvé du | phosphore dans les substances protéiques végétales | autres que les nucléoprotéides il est toujours apparu comme une impureté et disparait par des précipitations répétées.

b. Glycoprotéides

Ce sont des substances colloïdales dont les solutions sont filantes et mousseuses et qui, traitées par la vapeur d'eau surchauffée, donnent naissance à des protéoses et, comme corps prosthétiques, à des sucres.* Du fait de la présence de ces dernières substances les glycoprotéides présentent la réaction de Moxiscu, c'est-à-dire que, traitées par l’acide sulfurique concentré et quelques gouttes d’une solution alcoolique d'« naphtol, elles donnent une coloration violette qui devient jaune par l'addition d'alcool, d’éther ou de soude ; avec le thymol on a dans les mêmes conditions une coloration carmin.

D'autre part le noyau protéique communique aux glycoprotéides les réactions des protéines simples.

Ces substances sont solubles dans les alcalis très

étendus ; elles sont précipitées de ces dernières solutions par l'acide acétique ou l'alcool. Représentées chez les animaux par les mucines elles existent aussi chez les plantes ; on.a isolé des mucines des tubercules de la Pomme de terre et de Dioscoræa.

c. Les protéines et leurs dérivés chez les Thallophytes

Les Bactéries et les Champignons contiennent essentiellement les mêmes protéines que les végétaux supérieurs, venant se placer dans les groupes des albumines, des globulines, des nucléoprotéides et des mucines; leur taux est d’ailleurs souvent beaucoup plus élevé que chez les plantes vasculaires ; c’est ainsi

ONE a

62 CYCLÉ DE L’AZOTÉ

que chez certaines Bactéries elle peut atteindre 56 p. 100 du poids de substance sèche (Bacille de. Koch), 63 p. 100 (associations des bactéries de la … putréfaction), et même 79,8 (Bacille de la pneumonie), « elle est d’ailleurs très variable avec la nature du” milieu nutritif et peut subir une diminution de

20 p. 100 quand les bactéries sont cultivées sur un

milieu riche en substances sucrées, mais pauvre en.

protéines. Chez l’Azotobacter chroococcum le taux en protéines est au contraire assez faible, 18 p. 100, alors

que les hydrates de carbone représentent la majeure ;