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à | DIGESTION DES SUBSTANCES PROTÉIQUES 171

Be Toutes ces diastases amènent la transformation des protéines en substances capables de passer d’une cellule à l’autre et permettent ainsi la migration des matières azotées de réserve vers les régions en voie de

» croissance. Cette migration est particulièrement facile

… à mettre en évidence à partir des graines ou des or-

… ganes de réserve analogues (tubercules, bulbes, pollen,

spores, propagules...) pour lesquels ils’agit de réserves

d’une assez longue durée; ces mêmes phénomènes se produisent également dans la feuille pour laquelle il s’agit au contraire d’un emmagasinement quotidien de substances protéiques ; nous sommes en présence | d’un parallélisme des plus nets entre les’ protéines et

” les polysaccharides de réserve.

e Nous avons déjà signalé le fait qu'au moment de la

” germination les protéines sont transformées en subs-

+ Lances telles que les acides aminés et il nous suffira

… d'indiquer les nombres suivants, qui se rapportent au

“ Lupin, pour consiater qué l'augmentation en aspara—

> gine est parallèle à la diminution des protéines.

É. Durée Pe“.e en azote Gain en azote

; de la germination protéique d’asparagine

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D j 194 — lL2 25,7

; Les germinations en question se rapportent à des. > expériences faites à l'obscurité, c'est-à-dire dans des

condilions où les phénomènes que nous voulons - mettre en évidence ne sont pas masqués par les phéno- -. mènes inverses aboutissant à la constitution de subs- . tances protéiques ; BoussiNGauLT avait déjà attiré l’at-

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