INFLUENCE DE LA GESTATION

Le lait de femme ne paraît pas se modifier au début d’une nouvelle grossesse (A. Gautier) (3); sa caséine ne varie pas sensiblement et la quantité de ses principes nutritifs augmente même vers la fin de la gestation. Mais, d’après l'opinion courante, l’état de la grossesse n’en a pas moins une influence fâcheuse sur la valeur du lait, et peut même tarir sa sécrétion.

D'après Cornevin (4), pendant la gestation, la richesse en beurre du lait de vache diminue tandis que le taux de la caséine augmente.

Desbarrières (5), de l'examen des résultats de 156 analyses, conclut que la matière grasse croît pendant la gestation en même temps que la caséine et l'extrait sec, pendant que la proportion de lactose diminue.

Ces résultats sont en contradiction avec l'opinion de Petel et Labiche (6), à savoir que le lait des vaches

(4) Henry, Jour. Ind. lailière, 1898, page 191. (2) Pacès, loco cit., page 144.

(3) À. GAUTIER, loco citl., page 703.

(4) Connevin, loco cit., page 37.

(5) Desparrières, loco cil., page 90.

(6) Cuxvarier et Bauprimonr, Dictionnaire des alléralions el falsificalions, page 891.

pleines, à fin de lait, est plus riche en matières fixes, en beurre et en lactose.

Vers la fin de la gestation il se produit assez fréquemment une augmentation anormale de la matière grasse. Desbarrières(1) a constaté chez 5 vaches pleines de & mois la présence d’un taux très élevé de beurre :

58 gr. 30 — 61 gr. 9 — 59 gr. 8 — 63 gr. 1 — 74 gr. 7.