INFLUENCE DE L'ÉPOQUE DE LA LACTATION

C'est sept à huit jours après l'accouchement que l’on voit ordinairement disparaître presque complètement de la sécrétion mammaire les éléments histologiques caractérisques du colostrum. (Michel et Perret) (3).

A partir du quinzième jour, les éléments du lait subissent de faibles variations. ; d

Camerer et Süldner (4) ont analysé des laits de femme variant de 8 à 170 jours et plus. Ils ont trouvé quela richesse du lait en azote et en sels minéraux est d'autant. plus grande qu’il est moins âgé. Depuis la délivrance jusqu'à la fin du premier mois, la quantité de lactose croît environ de 60 à 70 grammes pour se maintenir à ce taux. Les variations du beurre ne semblent pas subir l'influence de l’âge.

(4) Dessarrières, loco cit., page 66.

(2) À. Gaurier, loco cit., page 703.

(3) Micuez Er Perrer, La ration alimentaire de l'enfant, loco cit., page 17. (4) Zeitschrift für Biologie, XVII, 1898, page 280. ‘

Desbarrières (1) a groupé les moyennes de 278 analyses suivant l’âge du lait de vache et a noté les résultats obtenus :

L’extrait sec après avoir augmenté légèrement du premier au deuxième mois, diminue pendant le troisième pour croître ensuite d’une façon continue.

La matière grasse, après avoir baissé pendant le deuxième mois, croît jusqu'au onzième, pendant lequel elle passe par son maximum, pour décroître ensuite les mois suivants.

La caséine subit une variation dans le même sens jusqu'au onzième mois, à partir duquel le taux reste constant.

Quant à la lactose, elle ne varie pas sensiblement jusqu'aux neuvième et dixième mois, pendant lesquels elle baisse légèrement pour croître pendant le onzième et décroître ensuite les mois suivants.

Adam a établi que l'extrait sec diminue pendant les deuxième et troisième mois qui suivent la parturition pour se relever ensuite.

J. Roux (2) confirme les résultats trouvés par Adam. L'ensemble des matières sèches diminue entre le premier et le troisième mois, puis l'extrait remonte d’une façon à peu près continue avecle beurre et la caséine ; la lactose, au contraire, ne varie pas sensiblement.

INFLUENCE DES PARITÉS

Les expériences de Guiraud (3) lui ont démontré que le nombre des grossesses a peu d'influence sur la composition du lait de femme. D’après Variot (4) les femmes ont très souvent plus de lait à leur deuxième enfant qu'à leur premier.

a) INFLUENCE DU RUT

D’après Cornevin (1), le lait fourni par une femelle en chaleur diminue. Desbarrières (2), qui a pu analyser le lait de quatre vaches en chaleur, dit que le lait qu’elles ont fourni n’a subi que de faibles variations portant sur le volume sécrété et la teneur en matière grasse: diminution du volume et augmentation de la teneur en matière grasse.

Dans les expériences de Malpeaux et Dorez (3), les vaches en chaleur ont montré à peine une diminution de leur lait au moment du rut ; la proportion des matières grasses n’a varié que dans des limites assez faibles.

Rolet (4) a trouvé que, pendant le rut, l'acidité du lait est plus élevée, ce qui expliquerait son altérabilité. Fascetti (5) considère que la quantité de lait sécrétée diminue légèrement au moment où la vache manifeste sa chaleur, que la matière grasse et les albuminoïdes tendent à augmenter, et que la teneur en lactose reste constante.