CASÉINE

Suivant la méthode d'Adam, voici le procédé que j'ai employé dans mes premières expériences pour doser la caséine du lait de vache. Le liquide recueilli dans le ballon jaugé était additionné de 4 ec. d'acide acétique à 10 0/0

(4) Etude psycho-chimique du beurre de femme, thèse de Bordeaux, 1901

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