PIRE

tre, mais des différences d'intensité du son rendu par le récepteur d’un téléphone qui transmet le bruit produit par le trembleur d’une bobine.

FiG. IL. — GALACTHYDROMÈTRE J. gr P. PERRIN

(Modèle de laboratoire)

Cette méthode me paraît être une méthode de choix, parce qu’elle permet aux agents les plus inexpérimentés en matière d'analyse, de déceler rapidement, en quelques secondes, la fraude par mouillage.

J'ai examiné au galacthydromètre tous les laits de vache que jai eu l’occasion d'analyser au cours de mes expériences, et je n’ai jamais trouvé cet instrument en défaut, même lorsque je me suis trouvé en présence de laits anormaux ne renfermant que 8 grammes de matière grasse par litre.