A MADAME LA DUCHESSE MAZARIN

Horace, amoureux c|e son bois

Et de sa petite campagne ,

S'écriait d'un ton villageois :

O champs que la paix accompagne, Quand pourrai-je vous voir et goûter à loisir D'un séjour innocent le tranquille plaisir > !

Puisque vous m'ordonnez , Hortense , De vous parler des champs , voici ce que j'en pense ;

Le séjour en est assez bon ,

Lorsque l'on trouve compagnie

Dans une agréable maison ,

De toutes choses bien fournie :

Et tel est maintenant Windsors ,

Où tout me plaît , où tout abonde ,

Où je lis , je bois , mange , dors , Et vois à mon réveil la plus belle du monde.

Mais dès que vient le mauvais temps

Windsors est bien sujet aux vents ;

Déjà la nature malade

Rend le plaisir des champs bien fade.

Nous voyons les feuilles tomber, Et le vert à nos yeux prêt à se dérober.

Pour cette lugubre verdure

D'ifs , de lauriers , houx et sapins ,

Dont la couleur tout l'hiver dure , Que les faux curieux en ornent leurs jardins :

Je ne veux durant la froidure

Que de grands feux et de bons vins.

Ketournons à la bonne ville

En toutes choses si fertile :

o ruR , quando ego te aspiciam , qaandoque Ucebit Nom veterum llbriit, nunc somno el Inertibiu horis , Duccrc sollicita; jucunda oblivia vite I

378 OEUVHES CHOISIES

Voyons les huîtres arriver :

Voici le mois qu'il fiiut crever >.

 M. DE VJLLIERS.

Bannissons toute viande noire,

JN'en souffirons plus à nos repas, '

Hors deux à qui Ton doit la gloire

De plaire à tous les délicats.

Venez, ornement des cuisines ,

Oiseaux qu'on ne peut trop aimer :

AUouettes et bécassines,

Est-il besoin de vous nommer ?

Tentends comme un secret murmure

De nos huîtres de Colchester,

Qui pensent qu'on leur fait injure

De leur vouloir rien contester.

Cette massive couverture

Qui les fait partout arrêter,

Cette maison pesante et dure

Où nous les voyons habiter,

N'a pas sitôt une ouverture, Qu'en mérite de goût on leur voit surmonter

Toute volante créature, Tout gibier, tout ragoût, tout ce que peut vanter Le célèbre inventeur du Tombeau d'Épicttre ».

Huîtres, vous l'avez emporté.

Les truffes seulement seront plus estimées;

Mais ici vous serez nommées

Les premières dans mon traité.

Ce n'est point de l'astronomie

Que je traite en observateur,

Ce n'est point de philosophie,

* AL Du Pretoir , qui aimait fort la bonne cliëre , avait coutume de f)ii*e lorsque le mois de seplembra approchait : i Voici le uiois qu'il faut crever. • -C'est unjragoût qu'on a inventé en France.

En cartésien professeur, Moins encor de théologie, Ou de médecine en docteur :

La gourmande géographie.

Dont je suis comme Tinventeur, Est Touvrage que j'étudie :

Il a besoin d'un jprotecteur.

Monsieur de ViUiers, je vous prie, De favoriser son auteur.