LIVRE IV, CHAPITRE LIX

son de campane notable, auquel touse rangèrent comme en bataille, chascun par son office, degré et antiquité. Ainsi vindrent devers messere Gaster, suyvans un gras, jeune, puissant Ventru, lequel sus un long baston bien doré portoit une statue de boys, mal taillée et lourdement paincte, telle que la descrivent Plaute, Juvenal et Pomp. Festus. A Lyon, au carneval, on l'appelle M aschecroutte ; ils la nommoient Alanduce. C'estoit une effigie monstrueuse, ridicule, hydeuse, et terrible aux petitz enfans, ayant les ceilz plus grands que le ventre, et la teste plus grosse que tout le reste du corps, avecques amples, larges et horrificques maschoueres bien endentelées, tant au dessus comme au dessoubs : les quelles, avecques l'engin d'une petite chorde cachée dedans le baston doré, l'on faisoit l'une contre l'aultre terrificquement clicquetter, comme à Metz l'on faict du dragon de sainct Clemens.

Approchans les Gastrolatres, je veids qu'ilz estoient suyviz d'un grand nombre de gros varletz chargez de corbeilles, de paniers, de balles, de potz, poches et marmites. Adoncques, soubs la conduicte de Manduce, chantans ne sçay quelz Dithyrambes. Craspalocomes, Epaenons, offrirent à leur Dieu, ouvrans leurs corbeilles et marmites, Hippocras blanc, avec la tendre roustie seiche.

Pain blanc. Fressures,

Pain mollet. Fricassées, neuf espèces,

Choine, Pastez d'assiette.

Pain bourgeoys. Grasses souppes de prime,

Carbonnades de six sortes, Souppes de Leurier,

Cabirotades, Souppes Lionnoises,

Longes de veau rousty froides, Chous cabutz à la mouelle de bœuf,

sinapisées de pouldre Zinzibe- Hoschepotz,

rine, Salmiguondins.

Coscotons,

Breuvaige éternel parmy, précèdent le bon et friand vin blanc, suivant vin clairet et vermeil frais : je vous diz froyd

comme la glace, servy et offert en grandes tasses d'argent. Puis offroient :

Andouilles capparassonnées de Cervelatz,

moustarde fine, Saulsisses,

Langues de bœuf fumées, Sauraates,

Eschinées aux poys, Fricandeaux, Boudins,

Saulcissons,

Jambons,

Hures de sangliers,

Venaison sallée aux naveaulx,

Hastereaux,

Olives colymbades.

Le tout associé de breuvaige sempiternel. Puis, luy enfournoient en gueule :

Esclanches à Taillade, Pastés à la saulce chaulde, Coustelettes de porc à l'oignonnade, Chappons roustiz avecques leur

degout, Huteaudeaux, Becars, Cabirotz, Bischards, Dains, Lièvres, Levraux, Perdrix, Perdriaux, Faisans, Faisandeaux, Pans, Panneaux, Ciguoignes, Ciguoineaux, Bécasses, Becassins, Hortolans,

Cocqs, poulies et pouUetz d'Inde; Ramiers, Ramerotz; Cochons au moust, Canars à la dodine, Merles, Rafles, Poulies d'eaue, Tadournes, Aigrettes, Cercelles, Plongeons, Butors, pâlies, Courlis,

Gelinottes de boys.

Foulques aux pourreaux,

T. II

Risses, Chevreaulx,

EspauUes de mouton aux cappres,

Pièces de bœuf royallcs,

Poictrines de veau

Poulies bouillies et gras chappons,

au blanc manger, GeUnottes, Poulletz,

Lappins, Lappereaux; Cailles, Cailleteaux; Pigeons, Pigeonneaux, Hérons, Heronncaux, Otardes, otardeaux, Becquefigues, Guynettes, Pluviers, Oyes, Oj'zons, Bizets, Hallebrans, Maulvys, Flamans, Cignes; Pochecuillieres, Courtes, Grues, Tyransons, Corbigeaux, Francourlis, Tourterelles, Connilz, Porcespicz, Girardines.