LES POISSONS

Les habitans des eaux sont les poissons, dont les différentes espèces sont tout au moins aussi nombreuses que celles des animaux terrestres. 11 en est d'une grandeur si étonnante , que je ne saurais à quoi les comparer : il en est au contraire d'une petitesse qui les dérobe à la vue ; quelques-uns très-jolis à voir , quelques autres d'un aspect hideux.

Vous avez vu souvent servir sur nos tables des turbots , des soles , des merlans , des brochets , des dorades, des maquereaux, des esturgeons , et une infinité d'autres, dont vous avez trouvé la chair d'un goût délicieux ; tous ceux-là se prennent sur nos côtes. Les pêcheurs, montés sur leurs barques, n'ont qu'à s'avancer un peu dans la mer, et laisser tomber leurs filets pour les attraper en grande abondance ; ils les amènent aussitôt dans le port , et de là ils sont dispersés dans tous les lieux où ils peuvent arriver avant de se corrompre.

Il en est en revanche qu'il faut aller chercher un peu loin, tels que la baleine , la morue et le hareng. Je vais vous en parler avec quelque détail , parce que cette pêche est plus considérable, et qu'elle

offre des particularités clignes de votre attention.