DE LA MANIERE DE VIVRE DES GOVTEVX
Il ne faut manger viandes sur viandes, c’est à dire que la digestion ne soit faite en l’estomach , de peur que le foye n’attire les crudités par les veines mezaraïques, dont le nour- | rissement du corps demeure, cru et insalubre. Et faut icy noter que la seconde digestion ne corrige point la première, ny la tierce la seconde Les viandes doiuent estre de bon suc et de facile digestion, et doiuent estre rosties pour les pituiteux : mais pour les sanguins, cholériques , et melancholiques, plustost boüillies que rosties. Il faut euiter la variété des viandes en vn repas ; aussi tous legumes , le laict et le fromage , et toutes choses acides, comme verjus , vinaigre , orenges , citrons et leurs semblables , si ce n’est en petite quantité. Le malade ne doit manger s’il n’a appétit ; aussi il ne mangera iusques à satiété, mais se leuera de table auec appétit.
Il euilera de manger grands oiseaux, comme cygnes, grues, paons, et leurs semblables : car ils sont de difficile digestion, et engendrent mauuais suc.
Les anciens défendent l’vsage ordinaire de chapons, et autres poulailles, parce qu’elles sont souuent vexées de podagre : de quoy l’ expérience fait foy. i.es poissons ne leur sont bons, parce qu’ils engendrent beaucoup de superfluités, et aussi se corrompent facilement , et engendrent phlegmes, et amollissent et relaxent l estomach.
Les moins nuisibles sont ceux que déclarerons au chapitre du régime de
1 Axiome enmedecine, — A,. P.
la peste. Or entre les bestes à quatre pieds, le veau est recommandé, parce qu’il engendre bon suc et vn sang bien tempéré, ioint qu'il est de facile digestion. Le mouton pareillement est bon.
Or il faut icy noter que les gouteux doiuent lenir grand régime, tant au manger qu’au boire ; toutesfoisilfaut auoir esgard au tempérament d’vn chacun, diuersifiant les alimens , tant en quantité qu’en qualité. Car les cholériques et sanguins (pource qu’ils ont la chaleur forte, et qu’ils consomment beaucoup) ont besoin de manger d’auantage , parce que le ieusner rend la chôlere plus acre , et par conséquent augmente les douleurs. D’autre part, il ne faut pas qu’ils vsent de viandes trop humides :
car leur humidité aggrandit la fluxion , et pourrit les humeurs , et les fait couler aux iointures. On doit espaissir la cholere, tant par medicamens pris par dedans que par dehors, de peur que par sa tenuité elle ne coule plus facilement aux iointures.
Les phlegmatiques, qui ont la chaleur debile, portent presque leur aliment auec eux, et endurent mieux le ieusne:
aussi le régime humide leur nuit beaucoup , d’autant qu’il augmente les defluxions. Neantmoins aux uns et aux autres on aura esgard qu’on ne leur baille rien qui soit de difficile concoction et de facille corruption.
Car à raison de la douleur , ils ont le plus souuent vne fléure lente, laquelle diminue leur chaleur naturelle, et est cause de conuertir leurs alimens à pourriture. D’abondant , il se faut bien garder de leur donner trop d’alimens, où la chaleur naturelle estant occupée à la digestion d’iccux , fait moindre concoction des humeurs qui causent les goûtes, et ne les peut sur-
monlcr. Par quoy les cholériques et sanguins vseront de viandes de bon suc et de facile digestion , lesquelles seront froides d’elles-mesmes , c’est à dire de leur faculté, ou seront altérées par herbes froideset humides, comme laictuc, pourpier , ozeille , et leurs semblables : aussi les semences froides concassées seront mises en leurs potages. Ils pourront vser d’orge mondé, dans lequel on mettra pareillement semences froides.
Ceux qui ont perdu vne partie de leur corps, comme vn bras ou vne iambe, ou si elle est atrophiée, ne doiuent tant manger ny boire qu’ils faisoient lors que leur corps estoit entier : car la nourriture qui auoit cousturae d’aller à telle partie , coule souuent sur les iointures , et cause la goûte. Et pour abbreger, ceux qui sont de bonne habitude, et qui viuent sobrement, tenans bon régime, sont peu vexés de goûte : mais ceux qui sont fort replets et bien nourris sans exercice, et excessifs en bonnes et diuerses viandes, ou qui se nourrissent de mauuaises, sont volontiers gouteux.
