CHAPITRE LIX

De lu ridionle statue appellée Manduce; et comment et quelles choses sacrifient les Gastrolatres à leur dieu ventripotens.

Nous, considérants le minois et les gestes de ces poltrons magnigueules Gastrolatres, comme touts esionnés, ouismes un son de campane notable, auquel touis se rangearent, comme en bataille, chascun par son of-

fice, degré et antiquité. Ainsi vinrent devers messer

Gaster, suivants un gras, jeune, puissant ventru, lequel, sus un long baston bien doré, portoit une statue de bois mal taillée et lourdement paincte, telle que la descripvent Plaute, Juvenal et Pomp,. Festus. À Lyon, au carneval, on l'appelle Masche-croute : ils la nommoient Manduce, C'estoit une effigie monstrueuse, ridicule, hideuse, et terrible aux petits enfants, ayant les œils plus grands que le ventre, et la teste plus grosse que tout le reste du corps, avecqués amples, larges et horrifiques maschoires bien endentelées, tant : au dessus comme au dessoubs, lesquelles, avecques l'engin d’une petite chorde cachée dedans le baston doré, l’on faisoit l'une contre l’autre terrifiquement cliqueter, comme à Metz l’on faict du dragon de sainct Clement. Approchants les Gastrolatres, je vid qu'ils estoient suivis d’un grand nombre de gros varlets chargés de corbeilles, de paniers, de balles, de pots, poches et marmites. Adoncques, soubs la conduite de Manduce , chantants ne sçai quels dithyrambes , crépalocomes, épænons, offrirent à leur dieu, ouvrants leurs corbeilles et marmites :

Hypocras blanc avecques la tendre rostie seiche,

Pain blanc,

Pain mollet,

Pain bourgeois,

Longes de veau rosti froides, sinapisées de pouldre zinziberine.

Pastés d’assiette,

Grasses souppes de prime,

Choine, Souppes lyonnoises, Carbonnades de six sortes, Hoschepots,

Coscotons, Souppes de levrier, Fressures, Choulx cabuts à la mouelle Fricassées, neuf espèces, de bœuf,

Cabirotades, Salmigondins.

Breuvage éternel parmi, précédent le bon et friand vin blanc, suivant vin clairet et vermeil frais, je vous dis froid comme la glace, servi et offert en grandes tasses d'argent. Puis offroient :

Andouilles caparassonnées

Jambons, de moustarde fine,

Hures de sangliers,

Saulcisses, Eschinées aulx pois,

Boudins, Venaison salée aux na- Cervelats, veaulx, Saulcissons, Hastereaulx,

Langues de bœuf fumées, Fricandéaulix,

Saumates, Olives colymbades,

Le tout associé de breuvage sempiternel, Puis lui enfournoient en gueule :

(1) Dans son Cycicpe.

Esclanches à l’aillade,

Pastés à la saulce chaulde,

Costelettes de porc à l’ognonnade,

Chapons rostis avecques leur déscoust,

Hutaudeaulx,

Becars,

Cabirots,

Bischars, daims,

Lièvres, levraulx,

Perdrix, perdraulx,

Faisans, faisandeaulx,

Paons, paonneaulx,

Cicognes,

Bécasses, bécassins,

Hortolans,

Cogs, poulles et poullets d'Inde,

Ramiers, ramerots,

Cochons au moust,

Canars à la dodine,

Merles, rasles,

Poulles d’eau,

Cigogneaulx,

Tadournes,

Aigrettes,

Cercelles,

Plongeons,

Butors, pales,

Courlis,

Gelinottes de bois,

Foulques aulx porreaulx,

FRANCOIS RABELAÏS. 259

Risses, chevreaulx, Espaulles de mouton aulx capres, Pieces de bœuf royales, Poictrines de veau, Poulles bouillies et gras chapons au blanc manger.

Gelinottes.

Poullets, Lapins, lapereaulx, Cailles, caïlleteaulx, Pigeons, pigeonneaulx, Herons, heronneaulx, Otardes, otardeaulx, Bèquefigues, Guinettes, Pluviers, Oies, oisons, bizets, Hallebrans, Maulvis, ea nes, Paielllites, Courtes, grues, Tyransons, Corbigeaux, Francourlis, Tourterelles, Conils, Porcs-espics, Girardines,

Renfort de vinaigre parmi. Puis grand :

Pastés de venaison,

— d’allouettes,

— de lirons,

— de stamboucs,

— de chevreuils,

— de pigeons,

— de chamois, -— de chapons, -— de lardons,

Pieds de porc au sou, Croustes de patés fricas-

sées,

Corbeaulx de chapons, Formages, Hypocras rouge et ver-

meil,

Pesches de Corbeil, Artichaulx,

Gasteaux feuilletés.

Cardes,

Brides à veaulx,

Beuignets,

Tourtes de sèze façons,

Gauffres, crespes,

Pastés de coings,

Caïllebotes,

Neige de cresme,

Myrobalans eonficts,

Gelée,

Poupelins,

Macarons,

Tartres, vingt sortes,

Cresme,

Confictures seiches et liquides, soixante et dixhuit espèces,

Dragée, cent couleurs,

Jonchées,

Mestier au sucre fin.

Vinage suivoit à la queue, de paour des esquinan-

ches. Item rousties.