Var. (édit, 5 et 6) : de cette grandeur

3. Billets d'enterrements.. (iVo^e de la Bruyère.) — Cette note ne se trouve que dans la 8^ et dans la 9^ édition.

4. Noble homme était le titre que, dans les contrats, prenaient les bourgeois de quelque importance; Honorable homme ^ celui que prenaient les petits bourgeois, les marchands, les artisans; et Messire, celui qui était réservé aux personnes de qualité.

surprennent les yeux de ceux qui les voient placés dans de beaux endroits où ils ne les ont point vus* croître, et qui ne connoissent ni leurs commencements ni leurs progrès !

Si certains morts revenoient au monde, et s'ils voy oient ^^• leurs grands noms portés, et leurs terres les mieux titrées, avec leurs châteaux et leurs maisons antiques, possédées par des gens dont les pères étoient peut-être leurs métayers^, quelle opinion pourroienl-ils avoir de notre siècle ?

Rien ne fait mieux comprendre le peu de chose que 24. Dieu croit donner aux hommes, en leur abandonnant les richesses, l'argent, les grands établissements et les autres biens , que la dispensation qu'il en fait , et le genre d'hommes qui en sont le mieux pourvus*.

Si vous entrez dans les cuisines, où Ton voit réduit en 25. art et en méthode le secret de flatter votre goût et de vous faire manger au delà du nécessaire ; si vous examinez en détail tous les apprêts des viandes qui doivent composer le festin que l'on vous prépare ; si vous regardez par quelles mains elles passent , et toutes les formes différentes qu'elles prennent avant de devenir un mets exquis, et d'arriver à cette propreté et à cette élégance qui

1 . Il y a vUf sans accord , dans toutes les éditions publiées du vivant de la Bruyère.