TRAITÉ I)E LA CULTURE DU COLZA ET DE LA NAVETTE

sisle à faire macérer le» graines, après quelles ont été recueillies, dans une lessive de cendre ou une liqueur alcaline quelconque. L'effet de cette opération est de dissoudre la substance résineuse et la portion d'huile élhérée contenue tiens l'enveloppe de la semence; l’huile qu’on exprime ensuite se trouve dépouillée de ces deux principes. In auteur anglais avait déjà proposé, dans le Matinal ref' inter. de perfectionner ces huiles en les mêlant, après leur fabrication, avec une substance alcaline. Cette méthode peut avoir ses avantages, mais ils sont balancés par des inconvénients très-réels. Premièrement, une partit? de la substance alcaline s'unit avec l’huile, forme du savon, et le savon lui-niènie, se redissolvanl dans l'huile, doit en altérer la qualité. Secondement, il résulte des expériences de M. Rosier que l’alcali mêlé avec l'huile de colza, loin de lui t’iter le goiil désagréable qui lui est propre, h* développe, au contraire, encore davantage et le rend beaucoup plus sensible.

Nous pensons donc que l'application de l’alcali sur le grain mémo et avant la fabrication de l'huile, comme le propose M. l’abbé Rosier, est infiniment plus avantageux que l'application île ce même alcali sur l'Imile après sa fabrication.

La méthode proposée par M. Rosier pour la semence du colza est la même qu’on a coutume de pratiquer dans nos provinces méridionales pour les olives qu'on destine pour la table : on les dépouille, par une lessive alcaline, de toute leur amertume; elle est due probablement, comme dans la graine du colza, à une substance résineuse contenue dans la pellicule du fruit. Il résulte de cette analogie une nouvelle présomption en faveur de M. Rosier; mais, quelque conforme qu'elle soit avec la théorie et avec les expériences mêmes de l'auteur, nous ne nous dissimulons pas que, sur ces sortes d'objets, il est toujours nécessaire d’en appeler à une expérience en grand, et surtout à celles faites par les cultivateurs. Quoi qu'il en soit, nous devons à M. Rosier la justice de dire que sou mémoire est plein de recherches curieuses et intéressantes, que plusieurs vérités connues y soni présentées d’une manière neuve, et qu’eu tout l'auteur a été guidé par la

saine doctrine des chimistes; enlin il a rassemblé sous un même point de vue tout ce qu'on pouvait dire de plus inléressant et de plus utile sur la culture du colza et sur l'huile qu’on en fabrique, et nous jugeons qu'il est très-digne d étre approuvé par l’Académie et d’ètre imprimé sous son privilège.