VIN ROUGE EN VIDANGE (1/2 DE LA BOUTEILLE) DEPUIS CINQ MOIS

(Coupage de vin au litre vendu dans Paris.)

Le vin non chauffé est couvert de fleurs, trouble, d'un goût défectueux.

Le vin chauffé est limpide, d'une couleur brique, a un goût de rancio très-avancé, mais n'est pas aigre. II y a à sa surface une pellicule légère formée par la matière colorante, mais pas

de fleurs, et sur les parois un abondant dépôt adhérent.

IL — Vix DE LA VENTE AU LITRE DANS PARIS.

{Bouteilles debout depuis le mois de mars.

Le vin chauffé ne dépose pas, est parfaitement conservé. Le chauffage a développé un très-léger goût de rancio. Le vin non chauffé est couvert de fleurs. H a déposé sans

que cependant son goût ait subi d’alteration sensible.

LE = Von DE IE

(Bouteilles debout depuis le 11 juin.)

Le vin non chauffé est supérieur en goût. Sa couleur est plus vive. Le dépôt plus apparent au fond de la bouteille.

Le vin chauffé a un goût de chauflé très-léger, une teinte plus vieille. C'est un vin plus avancé. Le dépôt au fond de la

bouteille est insignifiant.