VII. — Vix DE MONTAGNE

{Bouteilles debout.)

Le vin chauffé est supérieur. I a plus de couleur et de limpidité, la bouteille non remuée. Il est plus trouble lorsque la bouteille a été agitée. I est bon de goût, a gagné en qualité.

Le vin non chaullé est trouble, il s'est altéré et a déposé

beaucoup. Ce vin, agité, est un peu moins trouble que l'autre. VIII. — Vix DE MONTAGNE, 1864.

{Bouteilles debout, }

Dépôt similaire dans le vin chauflé et non chaufle.

Le vin chauffé est légèrement trouble. Il a vieilli au goût

sans que sa couleur rouge soit détériorée; il est un peu plus maigre au goût.

Le vin non chauffé a des fleurs, mais il est bon de goût. Il

est supérieur à l'autre malgré les fleurs.