DOCUMENTS

I. — Note remise jiar Pasteur au ministre de l'Instruction publique et

des Cultes 481

II. Communication de M. liahnd : Sur une altéralioi] s|)oalanée de

certains vins 48.'-$

III. — Rapport de Pasteur sur le Mémoire de iM. Joseph lioussiiii^ault

relatif à la l'ernienlation ra[)ide des vins 488

IV. — [A propos de la falsification des vinsj. Rapport de MM. les e.xperis

chimistes Balard, Wurtz et L. Pasteur [Affaire N. Guerre contre H. .Manlieimer] 4ilO

\ . - Discussion des méthodes d'analyse des vins ^A propos d un arrot de

la Cour de Montpellier) 50(1

Paris. — h. Maruthkux, i]ii|iiimour, I, ruo CasscUo.