LE P LEUR OIN EG TE LIMANDE

Son épine dorsale ne comprend que cinquante-une verlèbres.

L’ouverture de sa bouche est étroite. Les deux mâchoires sont d’égale longueur ; mais on compte plus de dents à la supérieure qu’à l’inférieure. L’œil supérieur est placé au sommet de la tête. On aperçoit, au-devant de la nageoire de l’anus, un piquant tourné vers la gorge. Le côté droit est jaune ; le gauche blanc ; l’iris couleur d’or; et la caudale brune1.

Le rhomboïde de Rondelet me paroît être une variété de la limande2.

LE PLEÜRONECTE SOLE 3

Ce poisson est recherché, même pour les tables les plus somptueuses. Sa chair est si tendre , si délicate et si agréable au goût, qu’on l’a surnommé la perdrix de mer. On le trouve non-seulement dans la Baltique et dans l’Océan atlantique boréal, mais encore dans les environs de Surinam et dans la mer Méditerranée , où l’on en fait particuliérement une pêche abondante auprès d’Orytana et de Saint- Antioche de Sardaigne. 11 paroît que sa grandeur varie suivant les côtes qu’il fréquente, et vraisemblablement suivant la nourriture qu’il peut avoir à sa portée. On en prend quelquefois, auprès de l’embouchure de la Seine, qui ont cinq, six ou sept décimètres de longueur. Il se nourrit d’œufs ou de très-petits individus de quelques espèces de poissons; mais lorsqu’il est encore très-jeune, il est la proie des grands crabes, qui le déchirent, le dépècent et le dévorent. On le voit quelquefois entrer dans les rivières. M. Noël de Rouen nous a écrit qu’on a pêché ce pleuronecte dans les guideaux de