Rondelet , première partie, liv. 11, ch

3. Boy g lotion ,boglosson, boglossa, boglolta, boglossos et bogloltos , parles anciens auteurs grecs ; perdrix de ma- , dans plusieurs départemens de la France; linguato , en Espagne; sagliola , en Sardaigne; linguata , en Italie ; sfeia, dans les environs de Venise; d'd baluck , en Turquie; samamkusi , en Arabie; znnge , sce rephuhn , en Allemagne; tunge, hunde tunge, tunge pledder, havager, hone, en Danemarck; tungasola, en Suède; ionge, en INonvège et en Hollande ; sol, seul, en Angleterre; zeelong , bot , parles Hollandais de Spriruuu.

la Seine, auprès de Tamarville; et il ajoute que, pendant l’été, le flot peut l’apporter jusque dans le lac de Tôt : mais pendant l’hiver il se tient dans les profondeurs de l’Océan. Il quitte le fond de la mer lorsque la belle saison arrive. 11 va chercher alors les endroits voisins des rivages ou des embouchures des fleuves, où les rayons du soleil peuvent parvenir assez facilement pour faciliter l’accroissement de ses œufs et la sortie des fœtus.

On le prend de plusieurs manières. On emploie, pour y parvenir, des hameçons dormans auxquels on attache pour appât des fragmens de petits poissons. On peut aussi, lorsqu’une lumière très-vive est répandue dans l’atmosphère, chercher, auprès des côtes et des bancs de sable , des fonds unis, sur lesquels rien ne dérobe les soles à la vue du pêcheur; à peine ce dernier en a-t-il découvert une , qu’il lance contre ce pleuronecte un plomb attaché à l’extrémité d’une petite corde , et garni de plusieurs crochets, qui , pénétrant assez avant dans le dos de l’animal, servent à le retenir età l’enlever, malgré les efforts qu’il fait pour échapper à la mort qui le menace. S’il n’y a même que deux ou trois brasses d’eau au-dessus du poisson, on le harponne, pour ainsi dire , par le moyen d’une perche dont le bout est armé de pointes recourbées. Il est aisé de voir que , pour avoir recours avec avantage aces deux dernières sortes de pêche, il ne suffit pas que le soseil brille sans nuages; il faut encore que la mer ne soit agitée par aucune vague autour du bateau pêcheur. L’illustre Franklin nous a fait connoître le procédé employé avec succès pour maintenir pendant iongtemps un calme presque parfait à une certaine distance autour de la barque. Une petite quantité d’huile que l’on répand sur la surface de la mer, et qui surnage autour du bâtiment, rend cette surface unie, presque immobile , et très-propre à laisser parvenir les rayons de la lumière jusqu’au pleuronecte que l’on désire de distinguer.

On a cl’autant plus de motifs de pêcher la sole, qu’une saveur exquise n’est pas la seule qualité précieuse de la chair de ce poisson. Cette même chair présente aussi îa propriété de pouvoir être gardée pendant plusieurs jour3 , non-seulement sans se corrompre , mais encore sans cesser d’acquérir un goût plus fin. Voilà pourquoi , tout égal d’ailleurs, les soles de l’Océan sont meilleures à Paris qu’auprès du Havre. et celles de la Méditerranée, à Lyon,

XE PLEÜRONECTE SOLE,

par exemple, qu’à Toulon ou à Montpellier.

Les écailles de la sole sont dures , raboteuses, dentelées, et fortement attachées a la peau , sur le côté gauche comme sur le côté droit. L’ouverture de la bouche représente un croissant. On voit plusieurs rangs de dents petites et pointues à la mâchoire inférieure , et des barbillons blancs et très-courts au côté gauche des deux mâchoires. Deux os arrondis et deux os allongés, tous les quatre hérissés de petites dents, sont placés autour du gosier. La ligne latérale est droite. Un piquant assez fort paroît auprès de l’anus, qui est trèsprès de la gorge. De petites écailles garnissent la base des longues nageoires de l’anus et du dos. Le côté droit est olivâtre ; et le gauche plus ou moins blanc.

Le canal intestinal offre plusieurs sinuosités; il n’y a point de cæcums auprès du pylore ; la colonne vertébrale est composée de quarante-huit vertèbres.

D’après une note que M. Noël a bien voulu nous faire parvenir, on doit regarder comme une variété de la sole un pleuronecte que l’on pêche auprès de l’embouchure de l’Orne, et que l’on nomme cardine. La tête de cette cardine est beaucoup plus grande et plus allongée que celle de la sole ; le côté droit de ce thoracin est d’un fauve roux assez clair ; et sa chair est moins recherchée que celle du poisson que nous venons de décrire L

LE PLEÜRONECTE PLIE1 2.

La plie est bonne à manger ; mais, moins agréable au goût , moins tendre et moins délicate que la sole , elle est moins recherchée. Elle habite dans la Baltique , dans l’Océan atlantique boréal, et dans plusieurs autres mers. Le côté gauche de ce thora-