Le salmone cadoïde

Onze rayons à la première nageoire du de huit à celle de 1’ anus , neuf à chaque va traie ; l’ouverture de la bouche très-grancü la mâchoire inférieure plus avancée que la périeure,la couleur générale d’un gris m bré , des taches rouges et brunes sur le ch des taches rouges sur la nageoire adipeuse

que ce poisson l’observation du naturalis l’examen du physicien , les soins de l’éc nome !

La nature des climats qu’il préfère, diversité des eaux dans lesquelles il se plu j la vitesse de ses mouvemens, la rapidité i sa natation, la facilité avec laquelle j franchit les obstacles, la longueur immei des espaces qu’il parcourt, la régularité i ses grands voyages, la manière dont fraie , les précautions qu’il paroît prenc pour la sûreté des êtres qui lui devront jour, les travaux qu’il exécute, les co bats que le force à livrer une sorte tendresse maternelle , son instinct pc échapper au danger, les ruses par lesquel j il déconcerte souvent les pêcheurs les p habiles, les dimensions qu’il présente, bon goût de sa chair, l’usage que l’on pi i faire de sa dépouille , tout, dans les ha |. tudes et les propriétés du saumon, doit è i l’olijet d’une attention particulière.

Ce poisson se plaît dans presque tou i les mers, dans colles qui se rapprocha i le plus du pôle , et dans celles qui sont t

LE SALMONE SAUMON.

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pins voisines de l’équateur. On le trouve sur les côtes occidentales de l’Europe, dans la Grande-Bretagne, auprès de tous les rivages de la Baltique , particulièrement dans le golfe de Riga , au Spitzberg, au Groenland , dans le nord de l’Amérique , dans l’ Amérique méridionale , dans la Nouvelle-Hollande, au fond de la manche de Tartarie, au Kamtschatka , etc. Il préfère partout le voisinage des grands fleuves et des rivières, dont les eaux douces et rapides lui servent d’habitation pendant une très-grande partie de l’année. Il n’est point étranger aux lacs immenses ou aux mers intérieures qui ne paroissent avoir aucune communication avec l’Océan. On le compte parmi les poissons de la Caspienne ; et cependant on assure qu’on ne l’a jamais vu dans la Méditerranée. Aristote ne l’a pas connu. Pline ne parle que des individus de cette espèce que l’on avoit pris dans les Gaules ; et le savant professeur Pictet conjecture qu’on ne l’a point observé dans le lac de Genève, parce qu’il n’entre pas dans la Méditerranée , ou du moins parce qu’il y est très-rare \

11 tient le milieu entre les poissons marins et ceux des rivières. S’il croît dans la mer, il naît dans l’eau douce; si pendant l’hiver il se réfugie dans l’Océan, il passe la belle saison dans les fleuves. 11 en recherche les eaux les plus pures ; il ne supporte qu’avec peine ce qui peut en troubler la limpidité ; et c’est presque toujours dans ces eaux claires qui coulent sur un fond de gravier, que l’on rencontre les troupes les plus nombreuses des saumons les plus beaux.

Il parcourt avec facilité toute la longueur des plus grands fleuves. 11 parvient jusqu’en Bohême par l’Elbe , en Suisse par le Rhin , et auprès des hautes Cordilières rie l’Amérique méridionale, par l’immense Maragnon, dont le cours et de quatre cents myriamètres. On a même écrit qu’il n’étoit ni effrayé ni rebuté par une grande étendue de trajet souterrain ; et on a prétendu qu’on avoit retrouvé dans la mer Caspienne des saumons du golfe Persique, qu’on avoit reconnus aux anneaux d’or ou d’argent que de riches habitans des rives de ce golfe s’étoient plû à leur faire attacher.

Dans les contrées tempérées, les saumons quittent la mer vers le commencement du printemps ; et dans les régions moins

inève

Lettre du professeur Pictet, Journal de Geprenaier mars 1788.

éloignées du cercle polaire, ils entrent dans les fleuves lorsque les glaces commencent à fondre sur les côtes de l’Océan. Ils partent avec le flux, surtout lorsque les flots de la mer sont poussés contre le courant des rivières par un vent assez fort, que l’on nomme, dans plusieurs pays, vent du saumon. Ils préfèrent de se jeter dans celles qu’ils trouvent le plus débarrassées de glaçons, ou dans lesquelles ils sont entraînés par la marée la plus haute et la plus favorisée par le vent. Si les chaleurs de l’été deviennent trop fortes , ils se réfugient dans les endroits les plus profonds , où ils peuvent jouir, à une grande distance de la surface de la rivière, de la fraîcheur qu’ils recherchent; et c’est par une suite de ce besoin de la fraîcheur qu’ils aiment les eaux douces dont les bords sont ombragés par des arbres touffus.

Ils redescendent dans la mer vers la fin de l’automne, pour remonter de nouveau dans les fleuves à l’approche du printemps. Plusieurs de ces poissons restent cependant pendant l’hiver clans les rivières qu’ils ont parcourues. Plusieurs circonstances peuvent les y déterminer; et ils y sont forcés quelquefois par les glac<è6 qui se forment à l’embouchure avant qu’ils ne soient arrivés pour la franchir.

Ils s’éloignent de la mer en troupes nombreuses, et présentent souvent dans l’arrangement de celles qu’ils forment autant de régularité que les époques»

de leurs grands voyages. Le plus gros de ces poissons, qui est ordinairement une femelle , s’avance le premier ; à sa suite viennent les autres femelles, deux à deux, et chacune à la distance d’un ou deux mètres de celle qui la précède ; les mâles les plus grands paroissent ensuite , observent le même ordre que les femelles, et sont suivis des plus jeunes. On peut croire que celte disposition est réglée par l’inégalité de la hardiesse de cesdifierens individus, ou de la force qu’ils peuvent opposer à l’action de l’eau.

S’ils donnent contre un filet , ils le déchirent , ou cherchent à s’échapper pardessous ou par les côtés de cet obstacle; et dès qu’un de ces poissons a trouvé une issue, les autres les suivent, et leur premier ordre se rétablit.

Lorsqu’ils nagent, ils se tiennent au milieu du fleuve et près de la surface de l’eau ; et comme i.ls sont souvent très-nombreux. qu’ils agitent l’eau violemment, et qu’ils font beaucoup de bruit, on les cn-