LE CYPRIN C ALI AN

des jeunes mâles. Elle aime quelquefois à se nourrir de petites sangsues et de petits limaçons. La grande chaleur lui est contraire : elle perd promptement la vie lorsqu’on la tire de l’eau. Sa chair est saine , niais remplie d’arêtes.

Le cyprin rougeâtre pèse près d’un kilogramme. Il montre des lèvres rouges; un dos d’un noir verdâtre; des côtés et un ventre argentins ; des écailles larges. Il a Une épine dorsale composée de quarantequatre vertèbres; une grande préférence pour les eaux claires dont le fond est marneux ou sablonneux.

Bloch rapporte que dans le temps où les marécages des environs de l’Oder n’avoient pas été desséchés, on y trouvoit une si grande quantité de cyprins rougeâtres qu’on les employoit à engraisser les cochons. Leur chair est blanche et facile à digérer, mais remplie d’arêtes petites et fourchues. La cuisson donne à ces animaux une nuance rouge. On les pêche à l’hameçon, ainsi qu’avec des filets; et on les prendroit avec d’autant plus de facilité que leurs couleurs brillantes les font distinguer un peu de loin au milieu des eaux, s’ils n’étoient pas plus rusés que presque tous les autres poissons des eaux douces de l’Europe septentrionale : ils restent cachés dans le fond des lacs ou des rivières tant qu’ils entendent sur la rive ou sur l’eau un bruit qui peut les alarmer.

Lorsqu’ils vont frayer dans ces mêmes rivières ou dans les fleuves ils remontent en formant plusieurs troupes séparées. On a cru observer que la première troupe est composée de mâles, la seconde de femelles, la troisième de mâles. Us déposent leurs œufs, qui sont verdâtres, sur des branches ou des herbes plus ou moÂis enfoncées sous l’eau.

Le cyprin ide a le front, la nuque et le dos noirs ; le ventre blanc ; les pectorales jaunâtres; la dorsale et la caudale grises ; i l’anale et les ventrales variées de blanc et

Ide rouge. On le trouve dans presque toute l’Europe, et particulièrement en France,

: dans l’Allemagne septentrionale , en Da- I nemarck, en Norwège , en Suède, et en 1 Russie. 11 aime les grands lacs où il trouve | de grosses pierres et des eaux limpides. 1 Lorsque, le printemps arrive, et qu’il remonte dans les rivières, il cherche les courans les plus rapides , et les rochers nus sur lesquels il se plaît à déposer ses œufs, dont la couleur est jaune et la grosseur j: semblable à relie des graines de pavot. Il

fraie dès la troisième année de son âge , et parvient à une longueur d’un demi-mètre et au poids de trois ou quatre kilogrammes. Sa chair est blanche, tendre, et agréable au goût; sa laite est double ainsi que son ovaire ; sa vessie natatoire grosse et séparée en deux cavités; son épine dorsale composée de quarante -une vertèbres, et articulée de chaque côté avec quinze côtes.

Mon savant collègue, le professeur Faujas de Saint-Fond, a trouvé un squelette d’ide dans la France méridionale, au-dessous de deux cents métrés de lave compacte.

On pêche le cyprin buggenhagen dans la Pêne de la Poméranie suédoise , et dans les lacs qui communiquent avec cette rivière. La chair de ce poisson , dont on doit la connoissance à M. de Buggenhagen, est blanche, mais garnie; de petites arêtes. Il offre une longueur de trois ou quatre décimètres. Il ressemble beaucoup aux brèmes, dont il précède souvent l’arrivée, et dont on l’a appelé le conducteur. Son dos est noirâtre ; ses côtés et son ventre sont presque toujours argentés ; des teintes bleues distinguent ses nageoires. Son anus est situé très-loin de sa gorge.

Le rotengle a communément un tiers de mètre de longueur. Son dos est verdâtre ; ses côtés sont d’un blanc tirant sur le jaune ; sa dorsale est d’un verdâtre mêlé de rouge ; ses pectorales sont d’un rouge brun. On doit le compter parmi les poissons les plus communs de l’Allemagne septentrionale II multiplie d’autant plus que sa ponte dure ordinairement plusieurs jours , et par conséquent un grand nombre de ses œufs doivent échapper aux effets d’un froid soudain , des inondations extraordinaires , et d’autres accidens analogues. Les écailles du mâle présentent pendant le frai des excroissances petites , dures et pointues.

On peut le transporter facilement en vie ; mais sa chair renferme beaucoup d’aî êtes : elle est d’ailleurs blanche, agréable et saine.

On compte seize côtes de chaque côté de l’épine du dos, qui comprend trentesept vertèbres *.