CULTURE DES TERRES

kn'vu\\A\ I.

Cultive-t-on les terres avec des bœufs ou avec des chevaux; la différence du produit et des frais de ces deux sortes de cultures ; pourquoi on m* jin'fere pas celle (|ui serait la ])lus ])rotitable;

fl) Voyez dans I'/:,';K7/r7op/dfte los articles : (1( i.tikk, Fkrmk (êcon. rurale), Vï.HMiVAi^ (écon. polit.), GuAiNs (écon. polit), les articles auxquels on renvoie: Essai sur l'amélioration des terres; Essai sur la jwlice des grains; Discours sur les vignes; Les avantages et les désavantages de la Grande- Bretagne; Ohserrations sur la culture de la Giii/e)i/ne; L'Ami des hommes; Ji^chfrches sur les finances, iynprimées en 1758; Remarques sur plusieurs hranches de cf/mmeree et df navigation. (Note «le rori[^inaI.)

quelle est celle (\m exij^e d'abord de plus graudes avances et qui est ensuite moins onéreuse par les frais relativement au produit? Le défaut des fermiers en état de faire les «grandes avances que l'une exige ne serait-il \)'à< la cause (jui oblige de se tixer à l'autre/ La(iuelle de ces deux cultures occujie plus d'IioujmesV Pourquoi les terres se vendent à plus bas prix dans les pays où l'on cultive avec dos Ixrufs que dans ceux où l'on cultive avec des chevaux V

I)e (luelle espèce de harnais et instruments se scri-ou; e^t-ce de la charrue, de Tareau ou de toute autre espèce (|ui varie suivant les différents |)aysV Ces variétés sont-elles fondées sur (juelques avantages réels et i)articuliers au ])ays ou aux différentes sortes de cultures; ou si elles se sont établies simi>lement ]»ar (|uelques l)réventions dégénérées en usage V

Combien de bceufs ou de chevaux pour Torduiaire sur chaque espèce de charrue V Combien une charrue tirée par des bo'ufs ou ])ar des chevaux laboure-t-elle de terre |)ar jour.'

Combien de labours pour le blé, à quelle profondeur a \>eu près pour les labours de cha<|ue espèce de terre, e' quel temps il faut choisi rV

.^1 les terres sont bien fumées; si on a sulh>auiinent oe luiiiier>, les moyens de les multiplier ou d'y suppléer ; en quelle Siii.^on les voiture-t-on dans les champs.-' les espèces de fumiei*s (jui conviennent à chaciue espèce de terre; s'il est d'usage de parquer ks bestiaux pour engraisser les terres: s'il y a de la manie dans le canton ou à portée, de (|uelle e.*^pèce; si on s'en sert; ses prol»riétésV S'il y aurait des terres propres ii être glaisées faute de lien et de corps; si d'autres (»nt be.soin de gros sables jMiur les rendre plus légères et moins tenacesV

Si on cueille jdus ou nn»in.> de seigle ou de froment; ou si on ne cultive qm* de> productions de vil prix comme ble noir,

poinines de terre, etc., ([ui ne procurent pas de richesses dans le pays, (pli entretiennent la paresse et la misère de l'habitant de la campagne, ipii rendent sa consommation et ses travaux peu proritables à l'Etat; si c'est la mauvaise qualité des terres ou le défaut des bestiaux qui fait maniiuer de fumier, ou si c'est faute de facultés pour faire les avances d'une bonne culture, qui réduit le pays à se borner à ces récoltes ingrates?

La mesure de blé froment et des autres grains réduite à la livre de seize onces; si la mesure est la même dans toute la province; même iiuestion sur les mesures de poids, d'aunages, de futailles, et les mesures de liqueurs en détail?

Le prix connnun des grains et des légumes depuis cent années consécutives du fort au faible, conformément aux variations du numéraire des monnaies ; s'il y a eu de fortes et fréquentes variations dans les prix; les causes de ces variations?

Si les grains et les légumes se consomment tous dans la province ou s'ils s'exportent dans les provinces voisines, même hors du royaume; si cette exportation se fait par eau, par charrois ou par sommes; les facilités ou les difficultés de ce commerce, frais, les droits, les péages de rivières et leurs effets sur le débit et le prix des denrées, sur le revenu des biens-fonds, sur la culture, et sur l'état des habitants du pays?

Si la culture se fait par des métayers ou par des fermiers ; s'il y a plus d'avantages pour les propriétaires absents de faire cultiver leurs terres par des métayers ou de les affermer à des fermiers en état de les bien cultiver ; s'ils n'ont recours aux métayers que parce qu'ils manquent de lions fermiers; si les fermiers payent en argent ou en grains V

S'ils .sont presque tous ai.sés ou i>auvres; s'ils man(iuent de bestiaux j)our faire des fumiers, et des moyens ])our soutenir les frais d'une bonne culture et. pour procurer du travail aux ])aysans,

ou s'ils ne peuvent pas eux-niénies se procurer convenalilenient leurs besoins et s'ils sont réduits à vivre de mauvaises jiroductions de la terre (jui s'obtiennent avec peu de dépense et de travail: si le dépérissement de la culture augment»- de plus en plus dans la province depuis plusieurs années, à en juîzer i>ar les terres incultes depuis plus ou moins longtemps. i)ar les terres mal cultivée^ et par rai)pauvrissement des fermiers, des métayers, des vij^nerons et des autres paysans, par la diminution des troupeaux, ]>ar la diminution de la culture avec les chevaux, i>ar Taugmentation de celle qui se fait avec les bœufs, par les productions du pays."

Si, outre les métayers et fermiers, il y a de> pa\.^an> (jui tiennent des terres pour les exploiter eux-mêmes; si c'est avec la charrue ou à bras ; s'ils ont des bestiaux à eux, et «juelle .<orte de grains ils cultivent ; si les fermiers et les paysans sont a.s.sujettis à des corvées (jui dérangent la culture en leur ôtant les moyens d'en faire les avances et d'en soutenir les travaux; s'il est pluavantageux que les paysans cultivent la terre avec leurs bras pour se procurer de ([uoi vivre, ou (pi'ils soient occujiés par des fermiers en état de satisfaire aux frais de grandes entreprises de cultures; com]>i(Mi un homme i»eut labourer de terre jinr jour avec sts bras V

Si les terres sont partagées en petites ou en grandes fermiN, les avantages ou les désavantages (jui en r«'>ultent par rajq»ort aux frais de la culture, au j»rotit (\v< laboureurs, au fermage, aux gains des paysans occujjés par les laboureurs, et aux dépenses pour l'entretien des bâtiments, des fermes V

La meilleur^ iikhihtl' dt* régler la rcpaiiiiinii lic la taille pour conserver aux ft'rmiers les riche.s.ses néce.s.saires pour la culture (').

(1) (»ii (sliiiie a IMJO million>< le>: ilé|H'nses aiiiiuelit^ qu'il raudrait faire jwur une boniif cultun* des; terres du royaume, sans y comprendre le;* frais d'achat et du jrouvernemeiit des bestiaux, les frais de la culture de« viornes, elc^ qui iiiniitenl plu- haut «jUf ceux d»» la culture di*^ ^rrains. I/e^ ' '• la

culluie attiu'lle -«ml msul lisantes; elles ne >ont évaluées qu • - . on«»

et ne produisent que H) pour cent: au lieu que t*elle« qu'il faudrait |Miur une honne culture, produiraient wul pour cent el plai : Voyez Eêsai êur Vamé*

Les effets (lostruotifs de rimposition des droits préjudiciables au coninierce, au débit, au prix, à la consommation, à la i)roduction des denrées, aux revenus des biens-fonds et à la source des revenus du roiV

LVtat de la culture actuelle, les progrès dont elle est susceptible dans cha(|ue pays, les obstacles à lever, les facilités et les moyens à procurer i)our la faire prospérer. Si les pays d'états provinciaux sont mieux cultivés (lue les autres ; si les états provinciaux entrent assez dans le détail des connaissances nécessaires pour favoriser la culture et le débit des productions du cru ? La société de savants établie par les états de Bretagne pour les progrès de l'agriculture, embrasse-t-elle dans ses études et dans ses recherches toutes les connaissances et toutes les vues de la régie de l'économie générale de la proNince, et tous les rapports qu'elle peut avoir avec celles des autres i)rovincesV

Les espèces de culture qui pourraient être les plus favorables et les plus profitables au pays, soit en grains, vignes, herbages, légumes, lin. chanvre, bois, arbres fruitiers, etc.

Les avantages qu'on doit attendre des sociétés savantes qui s'appliquent à faire des recherclies et des essais (^) pour améliorer

Uoration des terres ; la considération la plus importante dans l'imposition de la taille erit (pie cette imposition porte sur les revenus du pr()i)riétaire et non sur le fermier; elle sera moins onéreuse à l'un et à l'autre: Voyez V Encyclopédie, article Grains, Observations sur la taille. (Note de l'original.)

(1) Voyez l'accroissement dont l'aj/ri culture est susceptible en FVance et la nécessité df la liberté j^énérale du commerce extérieur et intérieur dos i^rains, dans V Encyclopédie, article Ghains et dans VEssai sur V amélioration des terreSf où l'on prouve que les revenus de l;i cultiiic peuvent augmenter des */» pour le roi, pour les propriétaires, poui- la dime, et pour les fermiers par les avanlatres qui résultent de la liberté du commerce, de la répartition réglée et proportionnelle des impôbi , des ménagements sur la rigueur des corvée» et .sur la levée des milices dans les campagnes: Plus de 1:200 laboureurs anéantis en peu d'années «lans une seule province du royaume, selon l'as-^rtion la plus aulhenti<|ue, firent reconnaître aussitôt la nécessité d'y remédier. CjeiU', protection de la part du gouvernement est essentielle pour tout le royaume parce qu'elle intéresse radicalem«înt l;i prospérité et la force *le l'Etat. M. de (k)lbert, qui avait cru (jue la culture ilc^^ terres pouvait se

la culture, pour instruire les cultivateurs, pour procurer le débit des productions du cru et pour faciliter, par leurs observations et

par leurs connaissances, la régie de r('M-(»nnniie du royaume.

roI'i'LATInS.

Aitrni.K I.

I/aut;nientation ou diminution de la pojmlation dans les villes et dans les camiiagnes de la province. >urtout dans les endroits éloignes des grandes villes; prendre dans ces éloii^nements vingt paroisses de la |)rovince, plus ou moins; tirer des registres de baptêmes, de mariages, les résultats >nr l'état success.sif de la pojmlation <lepuis cent ans.

La diminution ou augmentation de> hameaux, ou habitati(ms dan<^ les paroi>ses (')V

En quoi les hommes contribuent-ils à la pro>perité de l'Htaf.' Les j)roductions (pie procure le travail d'un h<»mme ne font-elles |)as partie des richesses de l'Etat à raison de leur «piantité et de leur valeur vénale V Sans la consommation (pii se fait pour satisfaire aux besoins, aux commodités, aux jilaisirs et ;\ l'ostentation des hommes, les productions seraient-elles des richesses.' Tn homme n'est-il pas profitable à l'Etat à raixm de ce (pi'il produit et à raison de ce <|u"il dept^nse de sou gain ou de son revenu : n'estn-»»

soutenir sans le commerce extérieur «les grains, en aper«;ut lui-nu^me le «lépérissement; mais trop prévenu en faveur du c«»mmen-e «le marchandise*! «le main-«r«i«uvre, il était persuadé «|ue la nation serait «lc<lommat.'ée par «-e commerce postiche de petite mercerie «(ui nous a si longtemps -éduiLs, (|ui ne peut être une ressource «[ue pour de petits KtaLs maritimes homes k un petit territoire, et qui nous a fait perdre de vue le c«»mmerce de propriété ou des «lenrées du cru «jue M. d«' Sully n'gardait avec raison, ainsi «ju'il Va prouvé par les suc«'és de son ministère, comme le «'ommerce essentiel d'un IJ^rand royaume situé avant;igeu<emeut pour la navigation. Kn elTel, la France, par retendue et par la fertilité «le son territoire, par Hii situation favorable pour le c«»mmerce extérieur «le ses «lenrées, peut s'éh-ver à un tel ' puissiince ((u'elle ne laisserait à la sagesse du souverain «l'autre que la gloire d'être l'arhitre «le ses voisins et le pacificateur «le 1 (Note «le l'original.)

(1) On ne «'onqtN' plus «lan*" le r«»yaume, y compris !■ viron «|uatre millions «le feux; on t^time quatre pet et enfants. (Note de l'original.)

pa^ par la cinisoinniation ot la rej)rodiiction que les lioinmes perpétuent et augmentent les richesses? Si le paysan (jui a bon aliment, bon vêtement, rarrangement de son petit ménage, quel(]ues bestiaux, n'est pas plus i)rotitable à l'Etat i)ar sa consommation et par son activité a soii-knii; ini: aisanck hi'il (;i{aint dk pkhdhe, (pie ne serait un paysan découragé et réduit à vivre misérablement: si c'est par la consommation que les productions se i)erpétuent. (pi'elles ont une valeur vénale et (qu'elles sont des richesses, comment ceux (pii les consomment ne dinnuuent-ils pas eux-mêmes leui-s richesses ou leur aisance ; un paysan (jui se nourrit de pain de froment, (pii a plus de valeur vénale ({ue les autres grains, ne contribue-t-il pas par sa consommation à l'augmentation de la i)roduction de cette denrée et n'est-il pas dans l'aisance; parce (lu'il l'eut, si (pielipie besoin i)articulier l'exige, diminuer sa dépense car il peut vivre de pain de seigle, et si cette épargne ne suffit pas, il peut se rabattre au pain d'orge et môme, s'il le faut, au pain de blé sarrasin ou de blé noir; ainsi ce paysan, en consommant du froment, ne contribue-t-il jjas à Tavantage d'une culture qui i)n»cure un meilleur revenu dans l'Etat et n'a-t-il pas, en cas de besoin, plusieurs degrés d'aisance qu'il n'aurait i)as s'il était réduit i)ar la misère à ne consommer ccmstannnent que du blé noir: si ce n'était pas avec rais(m ((ue Monsieur de Sully regardait la culture du blé noir comme désavantageuse dans le royaume? N'est-ce pas dans la consonnnation soutenue et i)erpétuée par l'aisance du peuple que consiste la prospérité et la force constante d'un royaume; n'est-ce pas en ce sens (lue Fhaxçois P*^ disait (jue ses sujets lui gardaient ses ricliesses/ Un souverain aurait-il des richesses de ressource dans un royaume oii les sujets n'auraient que le nécessaire jmur satisfaire à leurs besoins.-' Les revenus des l)ropriétaires (pij sont le ])remier entrej)ôt des richesses (pie produisent les biens-fonds, et (pii se distribuent j)ar les dépenses mêmes de ces i)roj)riétaires à toute la nation, ne forment-ils jias le fonds des richesses annuelles cpii attirent et fixent les hommes dans un royaume à j)ro|)ortion (pielles leur procurent des gains et de l'aisance V Ii"ai>ance des j)r()j)ri('îtaires ne serait-elle donc avantageuM* à l'Etat (plantant (prelie favoriserait la poi)ulation et qu'elle entretiendrait laisance de la nation ; et l'aisance de la nation ne serait-elle donc avantageuse aussi (plantant qu'elle i)erpétuerait les richesses du royaume j)ar la consommation et ])ar la repHnluction annuelle de ces richesses, et (pi'autaiit (luClic en sou-

tiendrait ])ar la con^umination inêiiie la valeur v«*nale, dans laquelle consistent les revenus des prn|»riétaires et rupulence de la nation; ainsi la consouunation en bnn-s aliments, bons vêtements, etc., entretenue par l'aisance du bas i>euple, (|ui est le plu«- u«»njbreux, ne serait-elle i)as la princiiiale cause de la pros|>énté dun EtatV Comment quehjues-uns ont-ils j)u se pei-suader <|u*il est avantageux que les paysans soient pauvre> : qui a pu introduire ce pi-éjugé barbare et desti-uctif; ne serait-ce pas parce que le paysan accoutumé à la mist're et à la pare>se se refuse au travail dans le> années abondantes, n'en voit-on pas le i)rincipe .'

Le loyer d'une journée de cliarrue à Im'iifs ou à chevaux; le prix de la journée du manouvrier dans chaiiue province?

Le soin ou négligence pour les enfants; si \e> pères et mères l)euvent pourvoir à b'urs l)e<nins et à leur conservation dans la province?

S'il serait avantageux de distribuer les terre> aux paysans pour le> cultiver par le travail des bras, ou s'il est plus ])rotitable iju'elles soient atlermées à de riches fermiers qui les font labourer l»ar des animaux et qui ont les bestiaux nécessaires pour se procurer les fumiers (|ui fertilisent les terres; si la culture des ;;rains exécutée par le travail des bras pourrait sufhre à la subsistance des dirterentes classes d'honunes nécessaires dans un royaume t1«u*is.sant; à (|uel prix reviendrait le septier de blé, si les terres éUiient cultivées |)ar le travail <les bras; si les paysans seraient en état de faire les avances de cette culture, dont les travaux sont fort multipliés et dont la moisson se fait attendre longtemps? Ne dnit-on pas ju'éferer les manières de cultiver qui éjuirgnent les travaux des hommes, <|ui coûtent moins (h* frais, et (|ui prmurent plus de production et plus de protit ou plus de richesses dans l'Ktat; n'en est-il pas de menu» de tous les ouvragi»s «|ui peuvent s'exécuter avec moins de travail d'honnues et moins de frais? Les ouvrages qui ne valent que les frais de la nuiin-tl'n'uvre ne sontils pas les moins pr(»htables? Si les ouvrages ipii emph»ient plus d'hommes, contribuent plus à la population que ceux qui enq»loient moins d'hommes et qui produisent plu^ «le gain ou plu«« de ri-

chesses; si le piotit ou raugnientation de revenus que procurent ces derniers ne fournissent pas des gains à d'autres honnnes employés par ceux qui jouissent de ces profits ou de ces revenus? Si on ne doit pas conclure de là qu'il faut augmenter les productions et diminuer les frais, autant qu'il est possible, par les secours (les animaux, des machines et de tous autres moyens qui peuvent suppléer aux dépenses de main-d'œuvre V S'il y a à cet égard des usages désavantageux et des inconvénients à les réformer, n'est-il pas encore plus préjudiciable de les perpétuer (') V

Le prix du salaire des domestiques, valets de charrue, bouviers, pâtres, charrons, maréchaux, bourreliers, etc., dans la province?

L'activité ou la paresse des métayers, ou manouvriers, leurs causes; s'ils sont déconcertés par l'indigence et par la modicité du salaire trop disproportionné aux travaux pénibles de la campagne et trop insuffisant pour leur procurer la subsistance convenable pour supporter et soutenir ces travaux avec courage?

Si on manque d'honunes dans la province pour la culture de la terre et les travaux de la campagne, et surtout dans les sai- -on< des grands travaux, moissons, etc.

Si c'est la paye trop faible (|ui en est la cause, ou la pauvreté des fenniers et métayers (lui, par le défaut de débit de leurs denrées, ne sont pas en état de procurer en tout temps du travail et un gain convenable aux habitants de la province, ou si ce sont les charges ou les impositions arbitraires qui leur enlèvent toute espérance de ])ouvoir se tirer de la misère et de se i)rocurer les aliments, les vêtements et les petites commodités qui jieuvent soutenir le courage et l'activité?

Si la payt* trop faibhj vient de la non-valeur des denrées et du p**" '!'• profit et revenu d(; ceux qui cuqiloient les domestiques

(I) Ou éloil «îxarniner l'état actuel des provinces pour f'ain; sur chacune rappliration convenable *le ces rpie-fions (générales, (Noie (!<• rori^Mnal.)

et iiianouvrier^; si le salaire des uiivriers et des doinesti(iue> de la province est autriiienté ou diniiiiué depuis cent ans, ayant égard aux changements de la valeur numéraire de Tardent V

Si les paysans quittent le pays ou s'absentent pour clierclit-r de Touvrage dans d'autres provinces; si beaucou}) vont à Paris ou dans les autres villes chercher de l'ouvrage ou se faire lacpiais par la crainte de la milice; ou si c'est faute de ressource dans le pays, de travail, de salaire suttisant, ou rimi)ossibilité par leur misère de s'occuper pour eux à la culture et se procurer de quoi vivre et s'entretenir? Combien la désertion des enfants des laboureurs inquiétés dans les campagnes contribue au dépérissement de l'agriculture en enlevant les richesses que leurs pères employaient aux dépenses de la culture des terres? Les eftets de l'inquiétujje de la milice annonc<''e dans le temps des travaux pressants de la cami»agne. De la milice permanente; combien cette sorte de milice a été préjudiciable à l'Etat en comi)araison des avantages (ju'on s'est proposé dans un tel établissement; la France bien cultivée et bien peuplée manquerait-elle de richesses et d'houunes de lionne volonté pour sa défense et pour la navigation y

Mil.

Si la mendicité disperse les i)aysans, ou >i leur indigence les rend inutiles à l'Etat, étant bornés à un travail ingrat, n'ayant rien il vendre, ne pouvant rien acheter pour leur besoin, ni contrilmer convenablement aux inq»ositions, étant réduits à une mauvaise nourriture et à de nuiuvais vêtements, et j)rivés de tout autre secours?

Ce (|ue la mendicité ou la désertion en ont enlevé par paroisse depuis cin(itiante ans ou jdus; si leur désertion aiusée par l'in^ligence n'est pas plus avantageuse que leur résidence en trouvant ailleurs du travail, ou en se tixaut <lans les villes i\ l'état de domesti(pie, qui les rend ]»his utiles par leur service et par leur consonuuation en aliments, vêtements et autres dépenses (}ui contribuent au débit des denrées du cru et des nuirchandises de main-d'<euvre, et qui en sotitiennent le prix et la productitui V

Le nombre de personnt»s par feux ou par fandlles, en comptant les enfants depuis IMge de deux ans accomplis." S'il y a des pa-

roisses fort sujettes aux maladies epidémiques; si on peut attribuer ces maladies aux mauvais aliments ou aux qualités du territoire, ou à des étangs, à des marais et à des eaux croui)issantes, ou aux dessécliements d'étangs, de rivières, de marais qui ont beaucoup lie va^e bourbeuse et fétide: ou si elles ne dépendent point de certains vents ipii sont ordinaires ou qui durent longtemps, qui viennent de la mer ou de lieux marécageux; ou si elles viennent au printenq)s lorsipron connnence à remuer la terre surtout après des hivers pluvieux et qu'il n'est i)as survenu des vents >uftisants pour dissiper les exhalaisons de la terre V Quels sont dans la ])rovince les rapports de la durée de la vie relativement aiLX ditiérents âges , à connnencer dès la naissance ; si ces rapports sont les mêmes dans les villes ou dans les campagnes?

XYI.

S'il est vrai (pie les écoles soient nuisibles dans les campagnes; s'il ne faut pas que les enfants des fermiers et de ceux qui exercent le connnerce rural sachent lire et écrire pour s'établir dans la profession de leurs pères, pour pouvoir mettre de l'ordre et de la sûreté dans leurs affaires et dans leur commerce, et i)our lire les livres qui peuvent étendre leurs connaissances sur l'agriculture; s'il n'est pas utile pour l'état de collecteur, de syndic, etc., dans les paroisses, (^u'il y ait des paysans qui sachent lire et écrire V Si ce sont les écoles, ou la misère, ou d'autres causes aussi fâcheuses (pii déterminent les paysans à abandonner les canqiagnes l»our se tirer dans les grandes villes? Si par cette désertion Paris et les autres villes sont jdus i)euplées aujourd'hui qu'elles ne l'étaient autrefois; ou si la dépopulation ne dépend pas d'un décnûssement de richesses et de p()i)ulation qui fait d'abord plus de jjrogrès dans les campagnes que dans les grandes villes oîi résident ceux qui jouissent de prohts, (rapi)ointements, de pensions, de rentes, etc., qui sont payés par l'Etat et (jui se tirent des campajines; ensorte (pie les degrés du décroissement général de richesses et de population dans les campagnes et dans les villes seraient proporti(mnés k ces circonstances!'), sans (pi'il fût vrai

1 1 1 il Util ï»rouvé par les reiçistres des baptêmes, des mariages, des enterrements, et par la «onHommation du blé dans Paris, (|uc cotle ville n'a pas autniienté en habitants depuis loiif^'leiiips; ainsi la déj^ojtulation des campajrne*» n'est pas dédommajrée |*ar la population de rclte capitale. Mais il -uflU de connaître le «lépérissement des revenus do la iNilion pour s'assurer

que les grandes villes enlevassent aujourd'hui plus dliahitants des campagnes qu'autrefois?