DE FAIRE CUIRE LES POMMES DE TERRE

Je parlerai si on veut, dit Edouard Ducrocq , fermier de la Roussière , en Coulanges ?...(*) Oui , oui , parlez, répond tout le monde.

La pomme de terre est une bonne chose ; elle nourrit le monde et le bétail. Mais crue , elle n'engraisse ni bœuf, ni mouton , ni cheval , ni cochon , elle les entretient , voilà tout.

Donnez-vous grande ration ? La chevalerie , la comaillerie , la moutonnerie , attrapent la colique et le dévoiement ; le goret n'en mange que pour vivre.

Quand elle est cuite , c'est du pain qui fait de bonne soupe. Maître Jacques ne fait autre chose depuis 67 ans ; vous le savez tous.

(*) C'est l'associé du fameux Jules Narillat , grand laboureur , demeurant avec lui à la Roussière. Ces deux jeunes gens sont les élèves de M. Dombasle , de Roville , près Nancy , département de la Meurthe.

t Ce vieux brave homme est le grand père de ragriciilture pratique en France. Il a déjà instruit 4,200 jeunes gens, les uns riches, les autres pauvres , et qui cultivent partout. N'y a , dans le monde , plus belle école , on y voit tout , on y fait tout. .