TS POIS CONSERVÉS PAR TEL OU TEL INGRÉDIENT

DE CONSERVÉE PAR LE BORAX, PAR L'ACIDE BENZOÏQUE, RTC. erté pleine et entière serait donnée d’ailleurs aux fabricants d'ajouter ospectus explicatif, toute consultation de médecins ou de savants sur uité des substances dont ils feraient usage.

est à l’industrie à se défendre elle-même. Elle ne peut demander à

l'Administration un blanc-seing pour ses pratiques, quand ce blanc-seing l'engage, elle, Administration, dans des questions de physiologie et d'hygiène qui sont non seulement en dehors de sa compétence, mais en dehors de la compétence de la science acquise la plus avancée.

En conséquence, -votre Commission soumet à votre approbation la conelu-

sion suivante :

L’'Administration peut tolérer l'usage du verdissage des conserves alimen-

taires par les sels de cuivre, à la condition que, sur les boîtes de conserves, soit imprimée, en caractères lisibles, la déclaration de la substance par laquelle ce verdissage a été obtenu.