Vin de l’année 1873. Mêmes pages que les précédents
Vin de l’année 1872; bordeaux Doure; vin de la propriété;
5. Vin de Long (ou Cunningm) Vitis æstivalis, 1873; céage résistant jusqu'ici.
° 6. Vin de Warren (ou Herbe- . mont Vitis æstivalis, 1871); cé- *à page résistant jusqu'ici.
Limpide; couleur vive et foncée.
Odeur normale d’un vin commun très jeune.
Saveur agréable d’un vin commun droit, corsé.
Faible dépôt adhérent.
Très limpide; couleur plus faible que le n° 1.
Odeur de vin ordinaire.
Saveur d’un vin commun acide, très inférieur au n° 1.
Dépôt presque nul.
Limpide; couleur plus faible que
le n° 2.
Odeur bonne.
Saveur agréable d’un vin nouveau commun.
Il y a, avec le n° 2, la même différence qu'entre les n° 1 et 3.
Le n° 2 est plus corsé que le n° 4, mais sa saveur est moins franche, un peu plus âpre ; il plairait peutêtre plus au commerce, à cause de sa couleur et de sa fermeté.
Limpide; couleur rosée.
Odeur un peu alcoolique, quelque chose de spécial.
Saveur alcoolique, sucrée, avec un bouquet spécial; un peu trop acide pour un vin de liqueur; en somme, agréable.
Faible dépôt flottant.
Moins commercial que tous les vins précédents.
avec
Très limpide; couleur rosée très faible.
Odeur alcoolique et aromatique.
Saveur étrange; ce vin ne paraît pas commercial.
Dépôt très faible, presque nul.
N° 7. Vin Delaware 1873 (Vitis æstivalis, ou V. Labrusca, hybride ?); cépage non résistant; le raisin est rosé, excellent; il mürit vite; on en fait usage en Amérique pour la confection des vins spéciaux, faux champagne, faux lunel, etc. M. Laliman pense qu'il ferait très bien dans le Centre, dans le Loiret.
N° 8. Vin d’Isabella (Vitis La-
brusca), cépage non résistant; mélange des années 1868 et 1870.
L'intérêt de cette dégustation paraît se: concentrer sur les échantillons 1 et 2, comparés aux échantillons
Saveur âpre, très
Très limpide; couleur r
franche.
Odeur peu agréable, Saveur acide, avec
étrange, qui rendrai propre au commerce Peu de dépôt.
vin rouge ordir Odeur spéciale.
gréable, improp Dépôt D à À LS
