DÉMONSTRATION EXPÉRIMENTALE DES BONS EFFETS DU CHAUFFAGE

+. J'ai hâte d’arriver à la démonstration expérimentale des effets de la 4 | chaleur sur le vin que j'ai indiqués précédemment.

É Le 15 mars 1865, je reçois de M. de Vergnette-Lamotte 25 boubone comprenant des échantillons des vins suivants :

“4 . N° 12. — Vin de pinot (Beaune 1858), non transvasé avant l'envoi. N° 18. — Vin de pinot (Pomard 1858), non transvasé avant l'envoi. N° 49. — Vin de pinot (Pomard 1862), transvasé avant l'envoi. N° 21. — Vin de pinot (Pomard 1863), transvasé avant l’envoi.