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lONSOMVATION VNNlKLl.i: «llVtNM

.!,• oliiuiiio imliviilu, l'vahiéc l'ii livres pesant tlf

l)lé. vian.Ie.

D'après la ralidii «les soldais Si i ,3(î i ((i

» la consonimalioii de Paris 4^'' ?.o7,()8

» la consoniniallDii totale de la France 583, 3f> .So

Di' celli' Table j'ai iléiliiil la siiivaiili' :

I)'après la r.itidii des si)ldats ()57,3() "i7770 o,?.?,7i

» la eonsornmation de i'aris 04?. ,r)S (i.d^dS 0,323?.

» la consoinmalion totale de la France. . 6()3,3'» o,H-]i)^ <),i?o(i

La coloiuic A donne les sommes en livi'es pesant de blé cl de viande.

La colonne B donne les rapports du poids du blé à Li somme des poids du i)lé et de la viande.

La colonne C donne les rapports du poids de la viande ii la même somme.

La coIoniH' A lait voir (jiie le poids lolal du blé cl de la viande est ii peu près le même, d'après les trois évaluations. La valeur moyenne est de (354. 4*J livres, qui ne difPere guère de c(dle qui résulte de la ration i\p:> soldats; (db; est plus grande que celle de l'aris, et moindre (iiucelle de toute la France d'environ lo livres, ce (|ni ne lait (|u'un soixantième (bi total.

O' résultat me parait digne de remar(|iie. Il prouve (jue les li<unm(!S ont besoin, en général, d'un même poids donné d'alinienls, comme une espi'cc (b' lest qui dépend de la constitution bumaine. La dillereiice de nourriluic ne consiste dune (pie dans la dillëreiile proportion du blé ou de la viande, ou des autres aliments qui les représentent. Suivant la ration des soldats, cette proportion est de 7 à 2; mais dans Paris (die est de 21 à 10, à trt's-peu près, et dans toute la Fiance (die est de 1 .5 à 2 environ. Cette proportion est la vraie mesure de la pauvreté ou de la ri(diesse d'un Klat, puisque c'est de la nourriture (]ue dépend essenticlleineiit le bien-être des habilaiils. Pour aiiiiiiienlcr celui des l'rançais,